Тушёная курица — простое и сытное блюдо, которое готовится во многих кухнях мира. Главное достоинство этого рецепта — нежное мясо, пропитанное ароматами овощей и специй. В процессе тушения курица становится мягкой и сочной. Блюдо отлично подходит для семейного ужина и хорошо сочетается с любым гарниром. Приготовить по рецепту от «Открытой кухни» сможет даже новичок.
Тушёная курица
Энергетическая ценность блюда
Калории — 397 ккал
Белки — 28 г
Жиры — 28 г
Углеводы — 10 г
Время приготовления
На приготовление тушёной курицы потребуется 1 час.
Ингредиенты для тушёной курицы
Куриные бёдра6 шт.
Репчатый лук1 шт.
Морковь1 шт.
Чеснок2 зубчика
Сметана150 г
Вода100 мл
Горчица5 г
Растительное масло50 г
Паприка25 г
Карри по вкусу
Петрушка15 г
Соль по вкусу
Молотый чёрный перец по вкусу
Рецепт
Нарезать лук и морковь мелкими кубиками или натереть морковь на крупной тёрке.
Натереть куриные кусочки солью и карри со всех сторон.
Разогреть растительное масло в глубокой сковороде и обжарить курицу на сильном огне до золотистой корочки (5-7 минут).
Переложить курицу во временную ёмкость.
В той же сковороде обжарить овощи 5-7 минут до мягкости, добавить выдавленный чеснок и перемешать.
Вернуть курицу в сковороду к овощам.
Приготовить соус: смешать сметану, горчицу, воду, паприку, муку, соль и перец до однородной консистенции.
Залить курицу с овощами соусом, накрыть крышкой и тушить на среднем огне 30-35 минут до готовности мяса.
Посыпать готовое блюдо рубленой петрушкой перед подачей.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для более сочного мяса используйте куриные бёдра или голени с кожей — они содержат больше жира и не пересыхают при длительном тушении в отличие от грудки.
- Если хотите более насыщенный вкус соуса, добавьте 1-2 столовые ложки томатной пасты вместе со сметаной или замените часть воды куриным бульоном.
- Готовое блюдо можно хранить в холодильнике до 3 дней — со временем вкус становится даже насыщеннее, так как мясо продолжает пропитываться соусом.
