Тушёная картошка со свининой в кастрюле
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 169,43 ккал
Белки — 7,08 г
Жиры — 11,57 г
Углеводы — 9,52 г
Время приготовления
На приготовление тушёной картошки со свининой в кастрюле потребуется 1 час 40 минут.
Рецепт
Свинину и картофель нарезать кусочками размером около 2–2,5 см. Морковь нарезать кубиками со стороной 1–1,5 см. Чеснок мелко порубить или пропустить через пресс. Укроп измельчить.
В кастрюлю с утолщённым дном налить растительное масло и разогреть его на среднем огне. Положить в горячее масло куски свинины и обжарить их до плотной румяной корочки со всех сторон, периодически переворачивая.
Добавить морковь в кастрюлю к мясу и обжарить всё вместе в течение 4–5 минут, пока морковь не станет мягкой и слегка подрумянится.
Влить в кастрюлю 300 мл воды, добавить соль, душистый перец горошком и лавровый лист. Довести воду со специями до кипения, затем убавить огонь до среднего. Добавить сушёный тимьян, всё хорошо перемешать и снова довести до кипения. Уменьшить огонь до слабого, накрыть кастрюлю крышкой и тушить мясо в течение 35–40 минут, изредка перемешивая.
Положить картофель в кастрюлю с мясом, добавить томатную пасту и тушить всё вместе ещё около 20 минут до готовности овощей и свинины.
Добавить в кастрюлю чеснок и укроп, перемешать и тушить мясо с картошкой ещё 3–4 минуты. Снять кастрюлю с огня и дать постоять под крышкой около 10–15 минут.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для более насыщенного вкуса можно добавить к тушёной картошке с мясом свежую зелень, консервированные в собственном соку помидоры, репчатый лук, болгарский перец, кабачок и другие сезонные овощи.
- К готовому блюду прекрасно подойдёт сметана в качестве соуса.
- При тушении мяса можно добавить чёрный перец горошком, паприку, свежий или сушёный хлопьями перец чили, молотый кориандр или готовую смесь приправ для мяса.
- Если вы используете покупные смеси приправ, учитывайте, что в них уже содержится соль, поэтому её понадобится меньше.
