Тушёная говядина — это честная зимняя еда, которая превращает даже самый простой кусок мяса в нежное и ароматное блюдо. Длительное тушение делает волокна мягкими, а соус — густым и насыщенным благодаря коллагену. Всё, что нужно, — это зажарка из лука и моркови, а также немного специй для пикантности. Ниже вы найдёте пошаговый рецепт от «Открытой кухни».
Тушёная говядина
Калорийность блюда
На порцию — 400 ккал
Время приготовления
На приготовление блюда потребуется 1 час 45 минут
Ингредиенты для тушеной говядины
Говядина600 г
Лук репчатый1 шт.
Морковь1 шт.
Растительное масло2 ст. л.
Душистый перец3-4 горошины
Лавровый лист1 шт.
Паприка1 ч. л.
Чёрный перец по вкусу
Соль по вкусу
Вода250 мл
Рецепт
Очистить говядину от плёнок и жил, нарезать кусочками произвольного размера.
Разогреть масло в глубокой сковороде или казане, обжарить мясо до румяной корочки.
Залить говядину стаканом кипятка, добавить душистый перец и лавровый лист. Довести до кипения, затем тушить на слабом огне под крышкой 40 минут.
Лук нарезать крупными полукольцами, морковь — дольками.
Добавить овощи к мясу, перемешать.
Посолить, добавить паприку и чёрный перец. Продолжать тушить на маленьком огне под крышкой ещё 1 час.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для более насыщенного вкуса добавьте в соус 1 ст. л. томатной пасты или пару зубчиков чеснока.
- Если мясо всё ещё жёсткое, увеличьте время тушения на 20–30 минут.
- Подавать блюдо лучше с картофельным пюре, рисом или тушёными овощами.
- Для аромата можно добавить свежую зелень петрушки или укропа перед подачей.
