Трубочки из лаваша — простая и быстрая альтернатива выпечке, когда нет времени возиться с тестом. Тонкий лаваш заменяет тесто, а начинка из творога с изюмом добавляет сладость и нежность. Готовятся за 30-40 минут, хрустящие снаружи и мягкие внутри. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Трубочки из лаваша с творогом и изюмом
Энергетическая ценность блюда
Калории — 283 ккал
Белки — 13 г
Жиры — 10 г
Углеводы — 36 г
Время приготовления
На приготовление трубочек из лаваша с творогом и изюмом потребуется 40 минут.
Ингредиенты для трубочек из лаваша с творогом и изюмом
Сахар70 г
Куриное яйцо2 шт.
Сливочное масло30 г
Соль по вкусу
Изюм50 г
Молоко30 мл
Манная крупа30 г
Творог250 г
Яичный желток1 шт.
Молотая корица по вкусу
Лаваш тонкий2 шт.
Ванильный сахар10 г
Рецепт
Откинуть творог на сито, дать стечь лишней жидкости. Переложить в миску, добавить сахар, ванильный сахар, яйца и щепотку соли.
Измельчить творожную смесь блендером до однородной кремовой консистенции. Добавить манку, тщательно перемешать.
Всыпать изюм, перемешать и оставить начинку на 10 минут для набухания манки.
Нарезать лаваш на прямоугольники: сначала разделить лист по длинной стороне на три части, затем каждую часть — ещё пополам.
Взболтать желток в отдельной миске. Выложить на край каждого прямоугольника лаваша пару ложек творожной начинки.
Свернуть лаваш в трубочку, подворачивая боковые стороны, чтобы начинка не вытекала. Край смазать желтком для надёжного склеивания.
Смазать форму для запекания сливочным маслом. Выложить трубочки швом вниз в один слой.
Смешать оставшийся желток с молоком и обильно смазать верх трубочек. Излишки смеси вылить в форму.
Посыпать трубочки корицей и сахаром. Выпекать в разогретой до 200°C духовке 20 минут до золотистого цвета.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Если творог слишком сухой, добавьте в начинку 1-2 столовые ложки сметаны или мягкого сливочного масла — это сделает начинку нежнее и сочнее.
- Изюм предварительно замочите в горячей воде на 10-15 минут и тщательно обсушите бумажным полотенцем — так он станет мягче и сочнее, а лишняя влага не размочит лаваш.
