Шоколадное печенье250 г
Сливочное масло150 г
Крим-чиз900 г
Сахар250 г
Яйцо крупное4 шт.
Сметана (20–30%)200 г
Десертный шоколад (50–60% какао)200 г
Десертный шоколад100 г
Сливки (20–35%)60 мл
На 1 порцию готового блюда — 115 ккал
Белки — 1,8 г
Жиры — 6,5 г
Углеводы — 9,5 г
На приготовление тройного шоколадного чизкейка потребуется 7 часов 45 минут (подготовка + готовка).
Добавить растопленное сливочное масло и перемешать.
Утрамбовать смесь по дну разъёмной формы.
Разогреть духовку до 170 градусов и выпекать основу 10 минут.
Взбить крим-чиз с сахаром до кремообразного состояния.
По одному добавить яйца, тщательно вымешивая после каждого.
Переложить смесь в форму поверх основы и разровнять.
Переложить ганаш на чизкейк и распределить.
Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке.
Сливки довести до кипения, добавить мелко нарубленный шоколад и перемешать до однородности.
Остудить до комнатной температуры и перенести в холодильник на 6 часов.
После готовности оставить чизкейк в закрытой духовке на 1 час.
Остудить основу и уменьшить температуру духовки до 150 градусов.
Добавить сметану и перемешать.
Дать застыть в холодильнике около получаса.
Вмешать шоколад в крем.
Печенье измельчить в блендере до состояния крошки.
Поставить в духовку и выпекать 1 час, на дно поставить ёмкость с кипящей водой.
