Сахарное печенье200 г
Сливочное масло100 г
Крим-чиз500 г
Сгущённое молоко200 г
Сливки 33%100 мл
Клубника500 г
Сахар60 г
Желатин20 г
Вода120 мл
Спрайт250 мл
Рецепт
На 1 порцию готового блюда — 431 ккал
Белки — 7,9 г
Жиры — 24 г
Углеводы — 39 г
Желатин для сырной начинки замочить в воде в соотношении 1 к 6.
Клубнику соединить с сахаром, довести до кипения и перемолоть блендером.
Уварить клубничное пюре на среднем огне, снять с огня, добавить набухший желатин и размешать до растворения.
На приготовление холодного клубничного чизкейка потребуется два часа.
Вынуть форму из духовки и остудить.
Печенье размолоть в крошку при помощи блендера, добавить растопленное масло и перемешать.
Взбить сливки.
Добавить 3 ст. л. сырной массы в слегка остывшее клубничное пюре и размешать до однородного состояния.
Соединить обе массы и перемешать, добавить сливки и аккуратно перемешать лопаткой движениями снизу вверх.
Желатин для верха замочить в воде.
Выложить крем поверх основы, поставить в холодильник.
Дать смеси остыть до тёплого состояния, вылить на клубнику.
Отправить в холодильник до застывания.
Клубнику нарезать на четвертинки или мельче, если ягода крупная, выложить на застывшую начинку.
Спрайт влить в сотейник, довести до кипения, добавить набухший желатин и размешать до растворения.
Переложить смесь в разъёмную форму и утрамбовать по дну, отправить в разогретую до 160 градусов духовку на 10 минут.
Соединить сливочный сыр со сгущёнкой и размять до получения однородной массы.
