Трес-лечес — латиноамериканский десерт с ярко выраженным молочным вкусом. Его также называют «Три молока» и «трёхмолочный хлеб». Дело в том, что в рецепте используется сразу три вида молока: цельное, концентрированное и сгущённое. Несмотря на большое количество пропитки, десерт имеет нежную воздушную консистенцию. «Открытая кухня» рассказывает, как очень просто и вкусно приготовить трес-лечес.
Трес-лечес
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 258 ккал
Белки –– 5,2 г
Жиры –– 13,4 г
Углеводы –– 29,5 г
Время приготовления
Время приготовления трес-лечес — 1 час 40 минут.
Необходимые ингредиенты для трес-лечеса
Сахар150 г
Сливочное масло110 г
Яйца5 шт.
Соль0,5 ч. л.
Молоко240 мл
Мука225 г
Сахарная пудра4 ст. л.
Сливки350 мл
Сгущённое молоко380 г
Разрыхлитель1 ч. л.
Ванильный экстракт1 ч. л.
Концентрированное молоко380 мл
Рецепт
Подготовить все продукты по списку.
В глубокую миску просеять муку вместе с разрыхлителем. Добавить соль.
В другую миску разбить яйца, аккуратно отделив желтки от белков.
В третью миску выложить размягчённое сливочное масло. Добавить сахар. Взбить ингредиенты миксером добела.
Добавить желтки и ванильный экстракт. Продолжить взбивать ингредиенты.
Добавить 180 мл молока и мучную смесь. Продолжить взбивать ингредиенты.
В отдельной миске взбить белки в крепкую пену. Ввести в тесто и аккуратно перемешать.
Форму для выпечки смазать сливочным маслом и припылить мукой. Перелить тесто.
Отправить выпечку в разогретую духовку. Готовить в течение 25–30 минут при температуре 180 °C.
Готовую выпечку достать из духовки и остудить в течение 20 минут.
В глубокой миске соединить оставшееся молоко, сгущёнку и концентрированное молоко. Хорошо перемешать ингредиенты до однородного состояния.
Получившейся смесью залить выпечку. Дать постоять в течение 30 минут.
В глубокую миску перелить сливки. Взбить до мягких пиков. Лучше всего в этом рецепте использовать жирные сливки, например, 33–35%.
Добавить сахарную пудру. Взбить ингредиенты до твёрдых пиков.
Получившуюся смесь выложить на выпечку и распределить ровным слоем по всей поверхности. Десерт нарезать на порционные кусочки и можно сразу же подавать к столу.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Чтобы выпечка по этому рецепту лучше и быстрее пропиталась, трес-лечес предварительно нужно наколоть вилкой по всей поверхности.
- Десерт по этому рецепту можно хранить в холодильнике в течение двух дней.
