Чили кон карне — традиционное горячее блюдо мексиканской кухни. Представляет собой густую кашу из фасоли, говяжьего фарша и овощного соуса. В зависимости от региона дополнительные продукты в рецептах могут отличаться. Подают чили кон карне с рисом, кукурузными чипсами или другим гарниром. Рассказываем, как приготовить чили кон карне по классическому рецепту на домашней кухне.
Белки — 5,9 г
Время приготовления
На 100 граммов готового блюда — 100 ккал
Жиры — 5,3 г
Углеводы — 5,7 г
Энергетическая ценность блюда
Сладкий перец промыть под проточной водой, обсушить. Удалить плодоножку и семена. Нарезать перец маленькими кубиками.
Разогреть глубокую сковороду. Налить растительное масло и нагреть его. Выложить лук. Обжарить на среднем огне в течение нескольких минут, чтобы он стал прозрачным и мягким.
Перец чили промыть под проточной водой, обсушить. Удалить плодоножку и семена. Перец мелко порубить ножом. Если вы любите блюда поострее, семена можно оставить.
Добавить сладкий перец и перец чили, чеснок, молотый чили, паприку, зиру. Перемешать все ингредиенты. Готовить в течение 5 минут, периодически помешивая.
Лук и чеснок очистить от шелухи. Лук нарезать маленькими кубиками. Чеснок мелко порубить ножом.
Когда фарш полностью прожарится, влить бульон.
Помидоры в собственному соку измельчить и отправить к остальным ингредиентам.
Добавить фарш. Обжарить все продукты на большом огне. Фарш должен приобрести коричневый цвет. Время от времени помешивать.
Консервированную фасоль промыть под проточной водой. Откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Добавить в чили кон карне. Перемешать. Готовить ещё 10 минут.
Добавить томатную пасту, майоран, сахар, соль, перец. Перемешать. Довести до кипения, после чего убавить огонь, накрыть крышкой и готовить в течение 20 минут.
* До 31.12.2026. скидка 400 руб. на первый заказ от 800 руб. из ресторанов в сервисе Яндекс Еда (без учета доставки и сервисного сбора). Не применяется в Яндекс Лавке. Подробности: https://yandex.ru/legal/promocode_eda/ru/. 0+
