Торт «Сметанник»
Нежный бисквит с чередованием ванильных и шоколадных слоёв пропитан воздушным сметанным кремом. Качество сметаны определяет успех: она должна быть густой, с мягкой кислинкой и сливочным послевкусием.
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 420 ккал
Белки — 7 г
Жиры — 20 г
Углеводы — 55 г
Время приготовления
На приготовление Торта «Сметанник» потребуется 1 час 5 минут (+ночь на пропитку).
Сгущённое молоко1 банка
Сахар100 г
Мука пшеничная8 ст. л.
Масло сливочное100 г
Сметана 20%500 г
Какао-порошок1 ст. л.
Сода1 ч.л.
Яйца2 шт.
Уксус 9%1 ч.л.
Рецепт
Размягчённое масло взбить с яйцами.
Добавить сгущённое молоко, взбить до однородности.
Просеять муку.
Погасить соду уксусом.
Соединить мучную смесь с жидкой основой.
Разделить тесто на две части.
В одну часть вмешать какао.
Выпечь два коржа при 180°C 20 минут.
Взбить сметану с сахаром для крема.
Разрезать коржи пополам вдоль.
Собрать торт, промазывая слои кремом.
Обмазать бока, посыпать крошкой из обрезков.
Охлаждать ночь.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Густая сметана без излишней кислоты — основа идеального крема.
- Обрезки коржей превращают в посыпку: измельчите и подсушите их 5 минут на сковороде.
- Для праздника добавляют свежую малину между слоями или глазурь поверх крема.
- Какао иногда заменяют растворимым кофе (2 ч. л.) для кофейного акцента.
- Хранение под пищевой плёнкой сохраняет влажность торта.
- Подача при комнатной температуре усиливает аромат сметаны.
