Торт шоколадный с вишней
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 266,24 ккал
Белки — 4,76 г
Жиры — 14,29 г
Углеводы — 30,48 г
Время приготовления
На приготовление торта шоколадного с вишней потребуется 6 часов.
Рецепт
Разогреть духовку до 170–180 °C и подготовить форму для выпекания бисквита.
Разбить яйца в миску, добавить 160 г сахара и взбить до воздушной массы.
Влить растительное масло и молоко, аккуратно перемешать венчиком до однородности.
Засыпать муку, какао-порошок и разрыхлитель, вымесить тесто венчиком до однородности.
Влить тесто в форму и отправить выпекаться на среднем уровне духовки около 50 минут. Готовность проверять шпажкой.
Готовый бисквит вырезать из формы, завернуть в плёнку и убрать в холодильник до полного остывания.
Соединить вишню без косточки и 50 г сахара в сотейнике, довести до кипения на медленном огне и проварить 2–3 минуты.
Откинуть вишню на сито, дать жидкости стечь или аккуратно отжать, а сок вернуть в сотейник. Добавить ещё 50 г сахара и довести до кипения. Перелить пропитку в миску и убрать в холодильник до остывания.
Когда заготовки остынут, соединить творожный сыр, сливки и оставшийся сахар (90 г), взбить миксером до устойчивости крема.
Бисквит разрезать на 4 коржа, равномерно распределить по ним пропитку.
На корж выложить ¼ крема, разровнять и выложить 1/3 от вишни. Накрыть следующим бисквитом и так собрать торт. Верхний корж покрыть кремом, но вишня здесь не нужна.
Разровнять снаружи крем и украсить по желанию. Дать торту постоять хотя бы 3 часа, чтобы он стабилизировался и пропитался.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для достижения идеальной текстуры бисквита важно тщательно взбивать яйца с сахаром до воздушной массы. Это обеспечит лёгкость и пышность коржей.
- При варке вишни для пропитки стоит следить за количеством сахара, чтобы достичь идеального баланса сладости и кислинки.
- Чтобы крем получился густым и устойчивым, необходимо использовать сливки с высоким содержанием жира и хорошо охладить их перед взбиванием.
