На 1 порцию готового блюда — 485 ккал
Белки — 8,5 г
Жиры — 27 г
Углеводы — 54 г
Обсушить миндаль бумажным полотенцем и очистить от кожицы.
На приготовление торта «Пани Валевская» потребуется 2 часа 10 минут.
Слегка обжарить очищенный миндаль и измельчить его.
Залить миндаль кипятком и оставить на 10 минут для размягчения кожицы.
Просеять муку вместе с разрыхлителем.
Смешать желтки с сахаром, ванильным сахаром и солью.
Добавить в мучную смесь нарезанное кубиками холодное сливочное масло.
Ввести яичную смесь в масляно-мучную крошку.
Распределить тесто равномерно по застеленному пергаментом противню.
Добавить молоко и замесить тесто.
Перетереть масло с мукой до состояния крупной крошки.
Ввести просеянный крахмал и перемешать.
Нанести джем на испечённый корж.
Постепенно ввести горячее молоко, помешивая.
Смешать яйца с сахаром, ванильным сахаром и крахмалом.
Разрезать корж на две части.
Нагреть смесь до загустения на среднем огне.
Остудить заварную основу, помешивая.
Взбить размягчённое масло до пышности.
Постепенно добавить заварную смесь к маслу.
Собрать торт, промазав кремом обе части коржа.
Охладить торт несколько часов перед подачей.
Взбить белки до пышной массы.
Выпекать при 150°C ещё 30 минут.
Выпекать корж 10 минут при 180°C.
Посыпать измельчённым миндалём.
Постепенно добавить сахарную пудру, продолжая взбивать.
Распределить взбитые белки поверх джема.
