Торт «Наполеон»
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 1250 ккал
Белки — 24 г
Жиры — 78 г
Углеводы — 136 г
Время приготовления
На приготовление торта «Наполеон» потребуется 2 часа 30 минут.
Рецепт
Просеять муку. Сливочное масло нарезать кубиками и положить в муку.
Рубить масло ножом в муке до получения мелкой крошки.
Сделать углубление в массе, влить подсоленную воду, вбить яйцо и добавить уксус или лимонный сок.
Замесить тесто и убрать его в прохладное место на 30 минут.
Разогреть духовку до 180 градусов Цельсия.
Раскатать тесто между двумя листами бумаги и перенести на противень.
Выпекать коржи 10 минут до золотистого цвета.
Взбить яйца с сахаром до растворения сахара. Добавить холодное молоко и муку, перемешать.
Поставить смесь на огонь и постоянно размешивать до загустения.
Снять смесь с огня и остудить до 40 градусов или до комнатной температуры.
Добавить сливочное масло и быстро размешать.
Промазать коржи кремом и собрать торт.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Все ингредиенты для теста должны быть холодными, чтобы масло не успело растаять.
- Не ждите, когда коржи подрумянятся в духовке, просто выдерживайте их при 180 градусах 10 минут.
- Раскатывайте коржи между двумя листами бумаги, чтобы удобно было переносить их на противень.
