Слоёное тесто800 г
Сгущённое молоко250 г
Сливочное масло200 г
Сметана200 г
Сахар140 г
Ванильный сахар20 г
На 1 порцию готового блюда — 465 ккал
Белки — 4,1 г
Жиры — 29,9 г
Углеводы — 47,1 г
Выбрать качественное слоёное тесто и предварительно разморозить его в холодильнике, не вынимая из пакета. Тесто должно разделиться на 4 пластины.
Соединить обе массы вместе и взбить миксером на небольшой скорости до однородности.
Выложить тесто на застеленный пергаментом противень. Сделать вилкой проколы, чтобы тесто равномерно поднялось во время выпечки.
На приготовление торта «Наполеона» из готового слоёного теста потребуется 3 часа.
Соединить сметану, сахар и ванильный сахар в миске и взбить миксером до пышности. Если сметана жидковата, можно предварительно отвесить её или воспользоваться загустителем.
Выпекать коржи в разогретой до 190 °С духовке примерно 10–12 минут.
Пока выпекаются коржи, подготовить крем. Сливочное масло комнатной температуры взбить миксером.
Один корж измельчить в мелкую крошку.
Сверху на торт поставить доску с грузом и оставить на 10 минут, затем груз снять.
Отдельно взбить миксером мягкое сливочное масло и сгущённое молоко.
Убрать готовый крем в холодильник.
Коржи сложить друг на друга, хорошенько промазывая кремом, оставив немного крема для верха и боков торта.
Каждый слоёный корж разрезать вдоль на два коржа и полностью охладить.
Украсить по желанию ягодами, мятой, сахарной пудрой.
При необходимости бока торта подравнять ножом.
Верх и бока торта смазать остатками крема и обсыпать крошкой.
