Слоёное тесто800 г
Сгущённое молоко250 г
Сливочное масло200 г
Сметана200 г
Сахар140 г
Ванильный сахар20 г
На 1 порцию готового блюда — 465 ккал
Белки — 4,1 г
Жиры — 29,9 г
Углеводы — 47,1 г
На приготовление торта «Наполеона» из готового слоёного теста потребуется 3 часа.
Выбрать качественное слоёное тесто и предварительно разморозить его в холодильнике, не вынимая из пакета. Тесто должно разделиться на 4 пластины.
Выложить тесто на застеленный пергаментом противень. Сделать вилкой проколы, чтобы тесто равномерно поднялось во время выпечки.
Отдельно взбить миксером мягкое сливочное масло и сгущённое молоко.
Пока выпекаются коржи, подготовить крем. Сливочное масло комнатной температуры взбить миксером.
Соединить сметану, сахар и ванильный сахар в миске и взбить миксером до пышности. Если сметана жидковата, можно предварительно отвесить её или воспользоваться загустителем.
Один корж измельчить в мелкую крошку.
Соединить обе массы вместе и взбить миксером на небольшой скорости до однородности.
Коржи сложить друг на друга, хорошенько промазывая кремом, оставив немного крема для верха и боков торта.
Верх и бока торта смазать остатками крема и обсыпать крошкой.
Каждый слоёный корж разрезать вдоль на два коржа и полностью охладить.
Убрать готовый крем в холодильник.
При необходимости бока торта подравнять ножом.
Сверху на торт поставить доску с грузом и оставить на 10 минут, затем груз снять.
Украсить по желанию ягодами, мятой, сахарной пудрой.
Выпекать коржи в разогретой до 190 °С духовке примерно 10–12 минут.
