На 1 порцию готового блюда — 485 ккал
Белки — 7,2 г
Жиры —32,5 г
Углеводы — 45,8 г
Смешать ледяную воду с уксусом и алкоголем. В отдельной ёмкости соединить яйца с солью, перемешать до однородности. Влить полученную смесь в яичную массу.
Нарезать холодное сливочное масло кубиками. Просеять муку на чистую поверхность.
Соединить масло с мукой, перетереть в крошку.
Сформировать из крошки горку, сделать углубление. Влить подготовленную яичную смесь.
Разогреть духовку до 220–230°C. Раскатать каждый шарик в тонкий круглый корж диаметром 23 см.
Наколоть корж вилкой, выпекать 5–7 минут до золотистого цвета.
Остудить коржи, измельчить обрезки.
Собрать торт, промазывая каждый корж кремом.
Обмазать торт сверху, обсыпать крошкой из обрезков.
На приготовление классического торта «Наполеон» потребуется 4 часа 30 минут.
Замесить тесто, разделить на 12 равных частей. Сформировать шарики, обернуть плёнкой, охладить 1–1,5 часа.
Охладить торт 8–12 часов для пропитки.
Приготовить заварной крем на желтках с добавлением крахмала.
