На приготовление торта «Кучерявый Пинчер» потребуется 3 часа.
На 1 порцию готового блюда — 249 ккал
Белки — 5 г
Жиры — 13 г
Углеводы — 28 г
Добавить сгущённое молоко и сметану, каждый раз перемешивая.
Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 180 °C около 20–25 минут. Готовность проверить зубочисткой.
Достать сметану и яйца из холодильника за 30 минут до начала приготовления, чтобы они были комнатной температуры.
Для сметанного крема взять сметану от 20%, добавить сахар и ванильный сахар, перемешать до однородности. Дать постоять на столе, чтобы сахар растворился, затем накрыть и убрать в холодильник.
В чашу разбить яйца, добавить сахар и ванильный сахар, перемешать венчиком до однородности.
Противень застелить пергаментом, при необходимости смазать сливочным или растительным маслом. Вылить тесто разного цвета, начиная от центра, и равномерно распределить его по противню.
Готовый корж прямо на бумаге снять с противня на решётку, накрыть тонким полотенцем и дать остыть и отлежаться.
В муку добавить соль и разрыхлитель, просеять и частями ввести в тесто, размешивая до однородности.
Основу торта пропитать сиропом, смазать сметанным кремом, посыпать орехами и распределить фрукты.
Готовое тесто разделить на две равные части, в одну просеять и ввести какао.
Укладывать слои, чередуя тёмный и светлый бисквит, предварительно обмакивая кусочки в крем. Сужать верх горочкой.
Готовую заготовку сверху смазать кремом, накрыть и убрать в холодильник на два и более часов, можно на ночь.
Глазурь чуточку остудить и сразу покрыть торт. Наносить можно с ложки или из кондитерского мешка.
Орехи измельчить не очень мелко. Если фрукты консервированные, откинуть на дуршлаг, чтобы сбежал сироп, затем нарезать. Из черешни или вишни удалить косточки.
Из коржа вырезать круг диаметром 20–24 см, это будет основа торта. Остальной бисквит поломать на произвольные кусочки разного размера.
Для шоколадной глазури на паровой бане растопить поломанный шоколад и масло, перемешать до однородности.
