На приготовление торта «Кучерявый Пинчер» потребуется 3 часа.
На 1 порцию готового блюда — 249 ккал
Белки — 5 г
Жиры — 13 г
Углеводы — 28 г
В чашу разбить яйца, добавить сахар и ванильный сахар, перемешать венчиком до однородности.
Добавить сгущённое молоко и сметану, каждый раз перемешивая.
Готовый корж прямо на бумаге снять с противня на решётку, накрыть тонким полотенцем и дать остыть и отлежаться.
Достать сметану и яйца из холодильника за 30 минут до начала приготовления, чтобы они были комнатной температуры.
Готовое тесто разделить на две равные части, в одну просеять и ввести какао.
Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 180 °C около 20–25 минут. Готовность проверить зубочисткой.
Основу торта пропитать сиропом, смазать сметанным кремом, посыпать орехами и распределить фрукты.
Противень застелить пергаментом, при необходимости смазать сливочным или растительным маслом. Вылить тесто разного цвета, начиная от центра, и равномерно распределить его по противню.
Для сметанного крема взять сметану от 20%, добавить сахар и ванильный сахар, перемешать до однородности. Дать постоять на столе, чтобы сахар растворился, затем накрыть и убрать в холодильник.
Орехи измельчить не очень мелко. Если фрукты консервированные, откинуть на дуршлаг, чтобы сбежал сироп, затем нарезать. Из черешни или вишни удалить косточки.
В муку добавить соль и разрыхлитель, просеять и частями ввести в тесто, размешивая до однородности.
Из коржа вырезать круг диаметром 20–24 см, это будет основа торта. Остальной бисквит поломать на произвольные кусочки разного размера.
Готовую заготовку сверху смазать кремом, накрыть и убрать в холодильник на два и более часов, можно на ночь.
Укладывать слои, чередуя тёмный и светлый бисквит, предварительно обмакивая кусочки в крем. Сужать верх горочкой.
Глазурь чуточку остудить и сразу покрыть торт. Наносить можно с ложки или из кондитерского мешка.
Для шоколадной глазури на паровой бане растопить поломанный шоколад и масло, перемешать до однородности.
