Смешать в кастрюле яйца для теста с сахаром, добавить мёд и размягчённое сливочное масло.
Поместить смесь на слабый огонь и помешивать до полного растворения сахара.
Продолжать помешивать ещё 30 секунд после добавления соды.
На приготовление торта «Медовый пух» потребуется 4 часа (включая время на пропитку).
Снять с огня и постепенно вмешивать просеянную муку до получения мягкого теста.
На медленном огне довести смесь до загустения, постоянно помешивая.
В горячий крем добавить размягчённое масло, размешать до полного растворения.
После нагрева добавить соду, дождаться увеличения массы в объёме и активного пенообразования.
На 1 порцию готового блюда — 325 ккал
Белки — 5,2 г
Жиры — 15,8 г
Углеводы — 38,4 г
Раскатать охлаждённые шарики теста в тонкие коржи.
Накрыть крем плёнкой в контакт и остудить до комнатной температуры.
Влить молоко, тщательно перемешать до исчезновения комочков.
Разделить тесто на 8 равных частей, сформировать шарики, присыпать мукой и поместить в холодильник. Для крема соединить муку, сахар, ванильный сахар и яйца, растереть до однородности.
Обмазать торт кремом снаружи и обсыпать измельчёнными обрезками коржей.
Выпекать при 180°C по 3-4 минуты до золотистого цвета.
Поместить торт в холодильник минимум на 4 часа для пропитки.
Сразу после выпечки обрезать коржи по форме нужного диаметра.
Собрать торт, промазывая коржи остывшим кремом.
