Топлёное масло гхи — это полезный молочный жир, который готовят и в домашних условиях. На этом универсальном продукте можно жарить мясо, рыбу, овощи, сырники, добавлять его во всевозможные блюда. Оно очень приятное на вкус, не портится и не горит, может очень долго храниться. Просто приготовьте ароматную и калорийную добавку по рецепту «Открытой кухни»!
Энергетическая ценность блюда
На 100 граммов готового блюда — 923 ккал
Белки — 0 г
Жиры — 100 г
Углеводы — 0 г
Время приготовления
На приготовление топлёного масла гхи по рецепту потребуется 1 час 40 минут.
Подготовить масло жирностью не меньше 82,5%.
Выложить его в форму с толстым дном или кастрюлю. Оставить на пару часов при комнатной температуре. Оно должно стать мягким. Затем порезать на более мелкие куски. Поставить в разогретую до 150 °C духовку на 1 час 30 минут.
Не перемешивать ингредиент, он сам будет очищаться. Сверху должна появиться золотистая или коричневатая плёнка, внизу — белый осадок.
Достать форму и аккуратно снять коричневую плёнку.
Аккуратно слить прозрачную добавку в чистую банку через сито или марлю. При дохождении до белого осадка остановиться, он не должен попасть в основную массу. В готовом виде смесь приобретает золотистый янтарный цвет и прозрачность.
Закрыть банку крышкой и хранить в холодильнике, что значительно увеличивает срок годности — до 3–4 месяцев. В застывшем виде топлёное масло гхи — твёрдое и матовое.
