Необходимые ингредиенты для теста на кефире для жареных пирожков
Рецепт
Подготовить необходимые по рецепту ингредиенты. Кефир заранее достать из холодильника или немного подогреть до комнатной температуры.
В глубокую ёмкость влить кефир, добавить соду и оставить на 5 минут.
Добавить сахар и соль, вбить яйцо. Взбить массу миксером или венчиком до приобретения однородности.
Просеять муку и постепенно всыпать её к смеси, перемешивая. Месить, пока тесто не начнёт собираться в комок.
Добавить растительное масло и месить тесто — оно должно приобрести эластичность, держать форму и не липнуть к ладоням.
Слепить тесто в шар. Получившийся полуфабрикат обернуть пищевой плёнкой и дать настояться полчаса.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Для приготовления теста на кефире для жареных пирожков потребуется просроченный на 5–10 дней кефир, желательно с жирностью 3,2%. Чем жирнее кефир, тем сдобнее на вкус получатся пирожки из подготовленного полуфабриката.
Соду лучше использовать свежую, чтобы произошла необходимая химическая реакция с кефиром. Сахар и соль нужно обязательно добавить в тесто в указанном в рецепте количестве — это придаст ему необходимую консистенцию, а пирожкам — интересный вкус.
Из теста можно приготовить пирожки с любой начинкой, как мясной, так и сладкой. Их можно пожарить на сковороде, не жалея масла — так они получатся мягкими. Стоит учитывать, что в процессе жарки они приобретут пышность, поэтому не стоит класть на сковороду больше 5 штук.
Те, кто следуют принципам правильного питания или придерживаются диеты, могут запечь вкусные пирожки в духовке. В этом случае нужно смазать их сверху яйцом — это придаст выпечке красивую румяную корочку.
