Тесто на кефире для жареных пирожков отлично заменит бездрожжевое тесто. Его готовка не займёт много времени, зато пирожки из него получатся нежными, воздушными и останутся таковыми даже в остывшем виде. Готовить полуфабрикат очень просто — ниже «Открытая кухня» делится лёгким пошаговым рецептом теста на кефире для жареных пирожков.
Тесто на кефире для жареных пирожков
Энергетическая ценность блюда
На 100 граммов готового блюда — 253,9 ккал
Белки — 5,9 г
Жиры — 8,8 г
Углеводы — 38,1 г
Время приготовления
Приготовить тесто можно за 15–20 минут.
Необходимые ингредиенты для теста на кефире для жареных пирожков
Пшеничная мука300 г
Кефир1 ст. л.
Куриные яйца1 шт.
Растительное масло2 ст. л.
Соль 0,5 ч. л.
Сахар 0,5 ч. л.
Сода 0,5 ч. л.
Рецепт
Подготовить необходимые по рецепту ингредиенты. Кефир заранее достать из холодильника или немного подогреть до комнатной температуры.
В глубокую ёмкость влить кефир, добавить соду и оставить на 5 минут.
Добавить сахар и соль, вбить яйцо. Взбить массу миксером или венчиком до приобретения однородности.
Просеять муку и постепенно всыпать её к смеси, перемешивая. Месить, пока тесто не начнёт собираться в комок.
Добавить растительное масло и месить тесто — оно должно приобрести эластичность, держать форму и не липнуть к ладоням.
Слепить тесто в шар. Получившийся полуфабрикат обернуть пищевой плёнкой и дать настояться полчаса.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для приготовления теста на кефире для жареных пирожков потребуется просроченный на 5–10 дней кефир, желательно с жирностью 3,2%. Чем жирнее кефир, тем сдобнее на вкус получатся пирожки из подготовленного полуфабриката.
- Соду лучше использовать свежую, чтобы произошла необходимая химическая реакция с кефиром. Сахар и соль нужно обязательно добавить в тесто в указанном в рецепте количестве — это придаст ему необходимую консистенцию, а пирожкам — интересный вкус.
- Из теста можно приготовить пирожки с любой начинкой, как мясной, так и сладкой. Их можно пожарить на сковороде, не жалея масла — так они получатся мягкими. Стоит учитывать, что в процессе жарки они приобретут пышность, поэтому не стоит класть на сковороду больше 5 штук.
- Те, кто следуют принципам правильного питания или придерживаются диеты, могут запечь вкусные пирожки в духовке. В этом случае нужно смазать их сверху яйцом — это придаст выпечке красивую румяную корочку.
