Пшеничная мука480 г
Кефир250 мл
Растительное масло125 мл
Сухие дрожжи10 г
Сахар25 г
Соль5 г
На 1 порцию готового блюда — 42,75 ккал
Белки — 1 г
Жиры — 1,9 г
Углеводы — 4,9 г
На приготовление теста как пух на кефире для пирожков потребуется 50 минут.
Переложить тесто на рабочую поверхность, присыпанную мукой, и продолжить замес.
Подогреть кефир до температуры 30–35 градусов, перелить в небольшую глубокую ёмкость.
Как только тесто перестанет отставать от рук, оно будет готово. Вымесить тесто в течение 8–10 минут, оно должно стать мягким, эластичным и податливым. Сформировать колобок.
Влить в кефир растительное рафинированное масло, добавить сахар и соль, всё хорошо перемешать до растворения сахара и соли.
Влить кефирную смесь в мучную и начать делать замес силиконовой лопаточкой или ложкой.
Подошедшее тесто обмять, разделить на равные части и можно готовить пирожки.
Переложить тесто в глубокую миску, накрыть сверху пищевой плёнкой и оставить в тёплом месте без сквозняков на 30–60 минут.
Просеять половину подготовленной муки в глубокую чистую сухую миску, добавить дрожжи и всё хорошо перемешать.
Постепенно всыпать оставшуюся муку, предварительно просеяв её, и продолжать замес.
