Вода100 мл
Мука пшеничная350 г (включая 50 г на подпыл)
Масло сливочное120 г
Соль3 г
Уксус (9%)7 мл
Яйцо куриное1 шт.
На 1 порцию готового блюда — 336,9 ккал
Белки — 6 г
Жиры — 18,2 г
Углеводы — 37,8 г
На приготовление быстрого безджрожжевого слоёного теста потребуется 2 часа 20 минут.
В миску насыпать муку, добавить яичную смесь.
Замесить нелипкое тесто.
Замотать тесто в пищевую плёнку и оставить при комнатной температуре на 20 минут.
На середину теста выложить размягчённое сливочное масло.
Накрыть весь раскатанный прямоугольник с маслом пищевой плёнкой. Двигаясь от центра к краям, прокатать скалкой масло по тесту, равномерно распределяя масло по всему прямоугольнику.
Все края хорошо защипнуть, присыпав мукой в местах, где проступило масло.
Получившийся рулет раскатать опять в прямоугольник толщиной 0,5 см. Смазывать маслом второй раз не нужно, просто свернуть повторно в плотный рулет.
Через полтора часа можно работать с тестом. Присыпать стол и тесто мукой и аккуратно раскатать сначала в длину, затем в ширину.
В холодной воде размешать вилкой яйцо, соль и уксус.
Завернуть рулет в пищевую плёнку и убрать в морозилку минимум на 1,5 часа.
Подпыляя стол мукой, раскатать тесто в прямоугольник толщиной 0,5 см.
