В классический рецепт теста для пиццы на сухих дрожжах входит мука, вода и соль. В нём отсутствуют яйца и сливочное масло, что делает его малокалорийным. Основа готовится просто и быстро, по текстуре получается мягкой, а на вкус — нежной. Начинка для пиццы может быть любой. Выпечка получается немного хрустящая по краям — очень вкусно! Ниже рецепт заготовки от «Открытой кухни».
Энергетическая ценность блюда
На 100 граммов готового блюда — 340,12 ккал
Белки — 5,21 г
Жиры — 18,53 г
Углеводы — 38,78 г
Время приготовления
На приготовление теста для пиццы на сухих дрожжах по рецепту потребуется 40 минут.
Приготовить необходимые ингредиенты.
Воду подогреть примерно до 40 °С, растворить в ней сахар и сухие дрожжи. Оставить заготовку на 10–15 минут для набухания дрожжевого продукта. Сухие дрожжи можно добавить сразу в муку и замесить тесто.
В миску просеять муку с солью. Мука напитается кислородом, а готовое тесто получится более нежным и воздушным.
В муке сделать воронку и добавить в неё оливковое масло. Влить дрожжевую смесь и замешать тесто сначала ложкой, затем руками.
Замесить однородную и эластичную массу. При необходимости во время замеса немного подпылять поверхность мукой. Переложить заготовку в небольшую чистую и сухую миску и накрыть чистой полотняной салфеткой. Оставить для подъёма примерно на полчаса.
Быстрое тесто для пиццы на сухих дрожжах готово. Для формирования выпечки разделите колобок на две части и раскатайте из каждой круглую лепёшку. Лучше раскатывать не скалкой, а растянуть руками на противень. Смазать соусом для пиццы и посыпать сухим орегано. Произвольно разложить начинку, отступая от краёв. Поставить выпекать пиццу в разогретую до максимума духовку. Приятного аппетита!
