Необходимые ингредиенты для теста для пиццы на сухих дрожжах
Рецепт
Приготовить необходимые ингредиенты.
Воду подогреть примерно до 40 °С, растворить в ней сахар и сухие дрожжи. Оставить заготовку на 10–15 минут для набухания дрожжевого продукта. Сухие дрожжи можно добавить сразу в муку и замесить тесто.
В миску просеять муку с солью. Мука напитается кислородом, а готовое тесто получится более нежным и воздушным.
В муке сделать воронку и добавить в неё оливковое масло. Влить дрожжевую смесь и замешать тесто сначала ложкой, затем руками.
Замесить однородную и эластичную массу. При необходимости во время замеса немного подпылять поверхность мукой. Переложить заготовку в небольшую чистую и сухую миску и накрыть чистой полотняной салфеткой. Оставить для подъёма примерно на полчаса.
Быстрое тесто для пиццы на сухих дрожжах готово. Для формирования выпечки разделите колобок на две части и раскатайте из каждой круглую лепёшку. Лучше раскатывать не скалкой, а растянуть руками на противень. Смазать соусом для пиццы и посыпать сухим орегано. Произвольно разложить начинку, отступая от краёв. Поставить выпекать пиццу в разогретую до максимума духовку. Приятного аппетита!
Полезные советы от «Открытой кухни»
Для основы диаметром 34 см достаточно двух полных стаканов муки. Желательно просеять её через сито, чтобы в тесто не попали комочки, камешки и остатки пшеничной оболочки.
Самый простой вариант пиццы — с кетчупом, копчёной колбасой, помидорами, твёрдым сыром и чёрными оливками.
Для этого рецепта лучше брать настоящее оливковое масло первого отжима.
Срок хранения открытых сухих дрожжей составляет не более двух дней. Можно их оставить их в холодильнике, завернуть в плёнку и держать там до двух недель.
