Энергетическая ценность блюда
На 100 граммов готового блюда — 340,12 ккал
Белки — 5,21 г
Жиры — 18,53 г
Углеводы — 38,78 г
Время приготовления
На приготовление теста для пиццы на сухих дрожжах по рецепту потребуется 40 минут.
Необходимые ингредиенты для теста для пиццы на сухих дрожжах
Рецепт
Приготовить необходимые ингредиенты.
Воду подогреть примерно до 40 °С, растворить в ней сахар и сухие дрожжи. Оставить заготовку на 10–15 минут для набухания дрожжевого продукта. Сухие дрожжи можно добавить сразу в муку и замесить тесто.
В миску просеять муку с солью. Мука напитается кислородом, а готовое тесто получится более нежным и воздушным.
В муке сделать воронку и добавить в неё оливковое масло. Влить дрожжевую смесь и замешать тесто сначала ложкой, затем руками.
Замесить однородную и эластичную массу. При необходимости во время замеса немного подпылять поверхность мукой. Переложить заготовку в небольшую чистую и сухую миску и накрыть чистой полотняной салфеткой. Оставить для подъёма примерно на полчаса.
Быстрое тесто для пиццы на сухих дрожжах готово. Для формирования выпечки разделите колобок на две части и раскатайте из каждой круглую лепёшку. Лучше раскатывать не скалкой, а растянуть руками на противень. Смазать соусом для пиццы и посыпать сухим орегано. Произвольно разложить начинку, отступая от краёв. Поставить выпекать пиццу в разогретую до максимума духовку. Приятного аппетита!
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для основы диаметром 34 см достаточно двух полных стаканов муки. Желательно просеять её через сито, чтобы в тесто не попали комочки, камешки и остатки пшеничной оболочки.
- Самый простой вариант пиццы — с кетчупом, копчёной колбасой, помидорами, твёрдым сыром и чёрными оливками.
- Для этого рецепта лучше брать настоящее оливковое масло первого отжима.
- Срок хранения открытых сухих дрожжей составляет не более двух дней. Можно их оставить их в холодильнике, завернуть в плёнку и держать там до двух недель.
