Тертый пирог из песочного теста с яблоками
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 242 ккал
Белки — 4 г
Жиры — 12 г
Углеводы — 30 г
Время приготовления
На приготовление тертого пирога из песочного теста с яблоками потребуется 2 часа.
Рецепт
Подготовить все ингредиенты для пирога.
В миске смешать муку, сахар, соль и разрыхлитель.
Нарезать масло на кубики.
Добавить кубики масла в миску к сухим ингредиентам.
Соединить мучную смесь с маслом, перетерев пальцами, с помощью кухонного комбайна или стационарного миксера.
Добавить яйца и ванильную эссенцию.
Замесить тесто до однородности. Если тесто суховато, можно смочить ладони в холодной воде.
Собрать тесто в единое целое и разделить на большую и меньшую части (примерно 2/3 и 1/3).
Завернуть тесто в пищевую плёнку и поместить в морозилку примерно на час.
Включить духовку на 180 градусов.
Подготовить начинку: яблоки очистить от шкурки и натереть на тёрке.
Присыпать тёртые яблоки корицей и перемешать.
Натереть 2/3 теста на тёрке и распределить по дну формы.
Равномерно распределить слой тёртых яблок сверху. Если яблоки очень сочные, слегка отжать их.
Натереть оставшуюся часть теста поверх яблочной начинки и распределить по всей поверхности.
Поставить пирог в разогретую духовку и выпекать примерно 40–45 минут.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для более нежной текстуры пирога используйте мелкий сахар или сахарную пудру.
- Песочное тесто быстро тает при длительном замешивании, поэтому не стоит усердствовать.
- Чтобы тесто лучше собралось в единый ком, можно смочить ладони в холодной воде.
- Если яблоки кислые, можно добавить немного больше сахара в начинку или уменьшить его количество в тесте.
- Тертый пирог можно подавать как горячим, так и холодным. Он отлично сочетается с шариком мороженого.
