Тельное — это рыбное блюдо русской кухни, которое готовится из самого простого набора продуктов. Раньше так называли кулинарные изделия из тушки рыбы. Из неё выбирали косточки, нарезали филе на мелкие кусочки, а затем жарили рыбные пирожки с начинкой или без. Внешне они напоминают зразы или котлеты. Приготовьте аппетитное второе по нашему рецепту!
Энергетическая ценность блюда
На 100 граммов готового блюда — 150,76 ккал
Белки — 10,21 г
Жиры — 9,6 г
Углеводы — 6,16 г
Время приготовления
На приготовление тельного по рецепту потребуется 1 час 20 минут.
Подготовить необходимые ингредиенты.
Для начинки предварительно отварить свежие лесные грибы или шампиньоны в подсоленной воде. Вымытые и очищенные грибы выложить на кухонное полотенце и оставить на 15–20 минут. Хорошо обсушить их, чтобы ушла водянистость.
Репчатый лук очистить, нарезать мелкими кубиками.
На сковороде обжарить грибы с луком на среднем огне до готовности, периодически помешивая. Добавить соль.
Рыбное филе пропустить через мясорубку. В фарш вбить яйцо, добавить муку, соль, чёрный перец. Всё хорошо перемешать.
На панировочные сухари выложить порцию фарша в виде лепёшки. На одну половину положить примерно столовую ложку начинки. Закрыть начинку второй половиной. Залепить края, сформировать тельное в виде полумесяца.
На сковороде разогреть растительное масло. Обжарить полумесяцы на среднем огне до румяной корочки с двух сторон. Можно также залить их сметаной и поставить в разогретую до 180 °C духовку на 10–15 мин.
Подать горячее второе с любым гарниром либо со свежими овощами и зеленью. Получается просто и очень вкусно!
