Необходимые ингредиенты для тельного
Рецепт
Подготовить необходимые ингредиенты.
Для начинки предварительно отварить свежие лесные грибы или шампиньоны в подсоленной воде. Вымытые и очищенные грибы выложить на кухонное полотенце и оставить на 15–20 минут. Хорошо обсушить их, чтобы ушла водянистость.
Репчатый лук очистить, нарезать мелкими кубиками.
На сковороде обжарить грибы с луком на среднем огне до готовности, периодически помешивая. Добавить соль.
Рыбное филе пропустить через мясорубку. В фарш вбить яйцо, добавить муку, соль, чёрный перец. Всё хорошо перемешать.
На панировочные сухари выложить порцию фарша в виде лепёшки. На одну половину положить примерно столовую ложку начинки. Закрыть начинку второй половиной. Залепить края, сформировать тельное в виде полумесяца.
На сковороде разогреть растительное масло. Обжарить полумесяцы на среднем огне до румяной корочки с двух сторон. Можно также залить их сметаной и поставить в разогретую до 180 °C духовку на 10–15 мин.
Подать горячее второе с любым гарниром либо со свежими овощами и зеленью. Получается просто и очень вкусно!
Полезные советы от «Открытой кухни»
Можно сделать тельное по-другому: обвалять полумесяцы в муке, завернуть в несколько слоёв марли или льняную салфетку, завязать на концах нитками и варить в кипящей воде. Добавить коренья и пряности.
Для приготовления рыбного второго подойдёт любая белая рыба: судак, сом, щука, треска, мерланг, лещ, морской окунь.
