Очень ароматные, нежные, сладкие и вкусные — те самые «улитки» с корицей — идеальное дополнение к утреннему кофе или уютному чаепитию. Мягкие рулетики, щедро смазанные коричневым сахаром и душистой корицей, скручены в спираль и покрыты пышным слоем сливочной глазури — оторваться просто невозможно! Готовить эту выпечку достаточно просто, нужно лишь следовать рецепту от «Открытой кухни».
Те самые «улитки» с корицей
Энергетическая ценность блюда
На 100 граммов готового блюда — 342,6 ккал
Белки — 4,6 г
Жиры — 12,5 г
Углеводы — 55,5 г
Время приготовления
Приготовить выпечку по рецепту можно за 2 часа 10 минут.
Необходимые ингредиенты для классических булочек синнабон с корицей
Молоко200 мл
Сухие дрожжи12 г
Куриное яйцо2 шт.
Сливочное масло200 г
Пшеничная мука4 ст.
Сахар1,5 ст.
Ванильный сахар30 г
Корица6 ст. л.
Сыр филадельфия200 г
Сахарная пудра1,5 ст.
Соль0,5 ч. л.
Рецепт
Подготовить все ингредиенты, необходимые по рецепту.
Молоко нагреть до тёплого состояния и смешать в глубокой миске с дрожжами.
Яйца заранее вытащить из холодильника, чтобы к процессу готовки они стали комнатной температуры. Тщательно промыть их, разбить в отдельную ёмкость и взбить миксером до образования пышной пены.
Растопить сливочное масло любым привычным способом, но не до жидкого состояния — оно должно быть размягчённым.
К смеси молока и дрожжей добавить взбитые яйца, 15 г ванильного сахара, 0,5 стакана сахара и три столовые ложки размягчённого сливочного масла.
В отдельную миску просеять муку. Добавлять её порциями вместе с солью к смеси, замешивая тесто. Оно должно стать нежным и не липнуть к ладоням.
Готовое тесто накрыть полотенцем и оставить настаиваться на час в тёплом месте.
Поверхность стола присыпать мукой и раскатать на ней тесто в тонкий пласт.
Смазать пласт теста четырьмя столовыми ложками размягчённого сливочного масла.
Смешать в отдельной миске корицу и один стакан сахара и равномерно посыпать полученной смесью раскатанное тесто.
Скатать тесто в плотный рулет и нарезать на одинаковые части толщиной 2–3 см.
Форму для запекания выстлать пергаментом и выложить на неё кусочки теста, отправить их в разогретую до 160 °C духовку и выпекать в течение получаса.
Пока пекутся булочки, смешать для глазури сахарную пудру, творожный сыр, оставшееся сливочное масло и 15 г ванильного сахара. Перемешать до однородного состояния.
Готовые классические булочки синнабон с корицей вынуть из духовки и смазать глазурью, пока они не остыли. Подать выпечку к столу с чаем или кофе на свой вкус.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Чтобы тесто приобрело нужную консистенцию, яйца, молоко и сливочное масло должны быть комнатной температуры. Оптимально достать их из холодильника за пару часов до готовки. Муку лучше брать высшего сорта с высоким содержанием клейковины, тогда тесто получится пластичным и упругим, хорошо поднимется и с ним будет легче работать.
- Нарезать рулет из теста на кусочки рекомендуется острым ножом или ниткой, чтобы они не потеряли свою форму. Выкладывать кусочки теста в форму для выпечки нужно на расстоянии друг от друга, иначе, увеличившись в процессе запекания, они слипнутся и потеряют свою форму.
- Оставшиеся классические булочки синнабон с корицей можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере.
