о людях и еде от яндекс еды

мы в телеграм
  • Места
  • Люди
  • Блюда
  • Новости
БлюдаРецепты

Булочки с шоколадом (Бриошь о шоколя)

Мягкость и особый вкус этой французской выпечке придаёт наличие в ней молока и яиц. Растопленное сливочное масло в рецепте сделает выпечку очень аппетитной и долго нечерствеющей. Предлагаем приготовить  вместе с «Открытой кухней» «Бриошь о шоколя» — французские булочки с шоколадом.

14 июля 2024
‌
«Открытая кухня»

Энергетическая ценность

Калорийность — 405 ккал

Белки — 10 г

Жиры — 18 г

Углеводы — 55 г

Время приготовления блюда

На приготовление булочек с шоколадом потребуется 2 часа 20 минут.

Ингредиенты для «Булочек с шоколадом (Бриошь о шоколя)»

Мука пшеничная200 г
Молоко80 мл
Сахар40 г
Сухие дрожжи4 г
Сливочное масло50 г
Разрыхлитель7 г
Соль2 г
Яйцо куриное2 шт.
Горький шоколад40 г
Вода2 ст. л.

Рецепт

  1. Масло растопить в молоке.

  2. Замесить сухие ингредиенты вместе с влажными (кроме шоколада) в чаше миксера. Масло и молоко добавить чуть охладив. Как только всё смешается, поменять насадку на крюк для замеса теста и продолжить процесс.

  3. Полученный шар сложить в чистую посуду и поставить в тёплое место, для того, чтобы тесто поднялось.

  4. Шоколад порубить ножом на кусочки.

  5. Нарезать тесто на кусочки размером с персик. Вмешать в каждый кусочек шоколадную крошку.

  6. Присыпать мукой форму для запекания и уложить в неё булочки.

  7. Дать постоять булочкам в тёплом месте ещё 50 минут.

  8. Оставшийся желток размешать с водой или молоком и смазать им булочки.

  9. Выпекать в разогретой до 180С духовке 25 минут. Готовность проверить зубочисткой.

Полезные советы от «Открытой кухни»

  • Важно, чтобы температура молока с растопленным в нём маслом не превышала в процессе приготовления 50 градусов, иначе выпечка плохо поднимется.
  • Можно смазать готовые булочки с шоколадом помадкой (уваренной в молоке сахарной пудрой) или просто посыпать сахарной пудрой. Будет одинаково вкусно.
  • Если заменить шоколад на изюм, получатся булочки с изюмом. Вариантов того, что можно добавить в выпечку много: клюква, цукаты, курага, чернослив и тд.
  • Чем больше вы добавите сливочного масла в тесто, тем сдобнее будут булочки. Сахар можно использовать ванильный.
  • Рецепт булочек с шоколадом очень прост в приготовлении. На каждой кухне найдутся все необходимые ингредиенты.

Поделиться

Читайте также

‌

Мягкие плюшки с сахаром

БлюдаРецепты
‌

Молочные коржики как в детском саду

БлюдаРецепты
‌

Булочки с изюмом

БлюдаРецепты
о людях и еде от
Места
ОбзорыИсторииКуда сходитьГорода
Люди
ИсторииЧему учитьсяМненияБлиц
Блюда
ИсторииПодборкиРецептыПродукты
Новости
ОткрытияКадрыСобытияИсследованияЦитатаДругое
мы в телеграм
О редакцииРассылкаРедакционная политика

© 2025, ООО «Яндекс еда» (18+)

для обратной связи news.openkitchen@eda.yandex.ru