Ингредиенты для тайяки
Сахар50 г
Яйцо куриное1 шт.
Растительное масло1 ст. л.
Молоко210 мл
Мука пшеничная170 г
Сода3 г
Разрыхлитель2 г
Паста анко100 г
Тайяки в переводе с японского значит «жареный лещ», эта рыбка традиционно символизирует удачу. Популярное блюдо стритфуда в форме рыбки появился в 1909 году в токийской кондитерской. Классическими начинками для этого печенья считаются сладкая паста анко из бобов адзуки и заварной крем. Мы используем в нашем рецепте тайяки от «Открытой кухни» анко — её можно купить или приготовить самостоятельно.
Энергетическая ценность
Калорийность — 324 ккал
Жиры — 9 г
Углеводы — 52 г
Белки — 10 г
Время приготовления
На приготовление тайяки потребуется 20 минут и 3 часа на настаивание теста.
Просеять муку, отдельно смешать все сухие ингредиенты (разрыхлитель, пищевую соду, сахар) в большой миске и перемешать с мукой.
Убрать жидкое тесто в холодильник не менее чем на час (а лучше на 3–4 часа).
Отдельно взбить яйцо с молоком. Смешать сухие ингредиенты с влажными и хорошо взбить.
Влить в форму тесто примерно на 70% объёма и размазать силиконовой кистью по поверхности, чтобы заполнить пустые края. Распределив тесто по форме, дождаться, когда появятся пузыри и дно немного схватится. Затем добавить начинку в форму, распределив ее равномерно по всей рыбке. Закрыть второй частью формы, сомкнув их.
Нагреть сковороду для выпечки тайяки до 140–150 градусов, смазать поверхность растительным маслом (с помощью силиконовой кисточки).
