Тайский суп Том Ям с морепродуктами
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 67,78 ккал
Белки — 5,44 г
Жиры — 3,68 г
Углеводы — 3,16 г
Время приготовления
На приготовление тайского супа Том Ям с морепродуктами потребуется 40 минут.
Рецепт
Подготовить все ингредиенты. Разморозить и очистить креветки.
Влить воду в кастрюлю и довести до кипения. Убавить огонь до среднего, влить кокосовые сливки и хорошо перемешать. Добавить пасту Том Ям и варить ещё 5–10 минут, постоянно помешивая.
Нарезать кальмары кольцами, а шампиньоны — кусочками. Добавить креветки, кальмары и шампиньоны в кастрюлю. Тушить на медленном огне, пока морепродукты не станут мягкими. Для более насыщенного вкуса можно предварительно обжарить креветки, кальмары и шампиньоны в сковороде, щедро приправив специями.
Приправить суп небольшим количеством сахара, нарезанным луком, солью, кинзой и сушёным лемонграссом по вкусу. Хорошо перемешать, чтобы ароматы смешались. Добавить в кастрюлю лавровый лист для дополнительного аромата и варить ещё 5 минут. Перед подачей на стол вынуть из супа лавровый лист и крупные кусочки зелени.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Чтобы сделать вкус более насыщенным, можно предварительно обжарить морепродукты с добавлением специй. Это придаст им более яркий вкус и аромат.
- Лавровый лист добавляет дополнительный аромат, но перед подачей его следует вынуть, чтобы избежать излишней горечи.
- Украшение супа веточками кинзы и дольками лимона не только делает блюдо более аппетитным, но и добавляет свежесть вкусу.
