Ингредиенты для ташир пиццы
Рецепт
Подогрейте молоко до 40°C, добавьте сухие дрожжи, перемешайте и оставьте на 30 минут до появления пены.
Просейте муку, сделайте в ней углубление. Влейте дрожжевую смесь, добавьте яйцо, сахар, соль и масло. Замесите мягкое тесто, слегка липнущее к рукам.
Накройте тесто пищевой плёнкой и оставьте в тёплом месте на 1-1,5 часа до увеличения объёма втрое.
Разогрейте духовку до 250°C. Для контроля температуры используйте термометр — это важно для правильного подъёма теста.
Подготовьте начинку: нарежьте овощи, мясо и другие ингредиенты по вашему вкусу.
Смажьте противень маслом, присыпьте мукой. Сформируйте из теста лепёшку, не приминая края, чтобы сохранить воздух внутри.
Смажьте тесто соусом (смесь томатной пасты с майонезом), выложите начинку слоями, пересыпая каждый тёртым сыром.
Обильно посыпьте верх тёртым сыром и запекайте 6 минут при 250°C на верхней полке духовки в режиме "верх+низ".
Выпекать в разогретой до 200°C духовке 25 минут до золотистого цвета.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Чтобы тесто получилось пышным, не пропускайте этап просеивания муки — это насыщает её кислородом и делает выпечку воздушнее.
Для идеальной корочки последние 2 минуты можно включить режим гриля или верхнего нагрева — сыр подрумянится и станет аппетитно-золотистым.
Если хотите сделать тесто заранее, после подъёма его можно хранить в холодильнике до 24 часов — так оно приобретёт более насыщенный вкус благодаря медленному брожению.
