Ташир пицца — популярное блюдо армянской кухни, которое стало известно благодаря одноимённой сети ресторанов. Отличается от классической итальянской пиццы более толстым тестом и обилием начинки. Особенность ташир пиццы — сочетание традиционных армянских специй с привычными ингредиентами. Готовится быстро, получается сытно и ароматно. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Ташир пицца
Энергетическая ценность блюда
Калории — 600 ккал
Белки — 17 г
Жиры — 15 г
Углеводы — 101 г
Время приготовления
На приготовление ташир пиццы потребуется 2 часа.
Ингредиенты для ташир пиццы
Куриное яйцо1 шт.
Соль по вкусу
Пшеничная мука500 г
Сахар5 г
Сухие дрожжи12 г
Молоко300 мл
Растительное масло30 мл
Рецепт
Подогрейте молоко до 40°C, добавьте сухие дрожжи, перемешайте и оставьте на 30 минут до появления пены.
Просейте муку, сделайте в ней углубление. Влейте дрожжевую смесь, добавьте яйцо, сахар, соль и масло. Замесите мягкое тесто, слегка липнущее к рукам.
Накройте тесто пищевой плёнкой и оставьте в тёплом месте на 1-1,5 часа до увеличения объёма втрое.
Разогрейте духовку до 250°C. Для контроля температуры используйте термометр — это важно для правильного подъёма теста.
Подготовьте начинку: нарежьте овощи, мясо и другие ингредиенты по вашему вкусу.
Смажьте противень маслом, присыпьте мукой. Сформируйте из теста лепёшку, не приминая края, чтобы сохранить воздух внутри.
Смажьте тесто соусом (смесь томатной пасты с майонезом), выложите начинку слоями, пересыпая каждый тёртым сыром.
Обильно посыпьте верх тёртым сыром и запекайте 6 минут при 250°C на верхней полке духовки в режиме «верх+низ».
Выпекать в разогретой до 200°C духовке 25 минут до золотистого цвета.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Чтобы тесто получилось пышным, не пропускайте этап просеивания муки — это насыщает её кислородом и делает выпечку воздушнее.
- Для идеальной корочки последние 2 минуты можно включить режим гриля или верхнего нагрева — сыр подрумянится и станет аппетитно-золотистым.
- Если хотите сделать тесто заранее, после подъёма его можно хранить в холодильнике до 24 часов — так оно приобретёт более насыщенный вкус благодаря медленному брожению.
