Энергетическая ценность блюда
Тартар из тунца — изысканное блюдо, которое не требует термической обработки. Главный секрет — свежесть ингредиентов. Сочетание нежного тунца с маслянистым авокадо и сладкими помидорами черри создаёт идеальный баланс вкусов и текстур. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Белки — 25 г
Калории — 360 ккал
Жиры — 26 г
Время приготовления
Размять мякоть авокадо вилкой до состояния пюре, сбрызнуть лимонным соком, чтобы предотвратить потемнение. Разрезать помидоры черри на четвертинки и добавить к авокадо.
Мелко нарезать филе тунца, шалот, каперсы и петрушку — движения должны быть точными, чтобы кусочки получились одинакового размера.
На приготовление тартара из тунца с авокадо и помидорами черри потребуется 30 минут.
Углеводы — 5 г
Взбить горчицу с оливковым маслом и соевым соусом до однородности, затем смешать с тунцом. Приправить солью и свежемолотым перцем — не переборщите.
Установить кулинарное кольцо на тарелку, выложить на дно авокадо (⅓ высоты), а сверху — тартар из тунца. Аккуратно снять кольцо, сохраняя форму блюда.
