Необходимые ингредиенты для тальяты
Стейк говяжий (250 г)3 шт.
Масло оливковое extra virgin1 шт.
Розмарин свежий4 стебля
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Перец чили консервированный1 ст. л.
Каперсы 1 ст. л.
Лимон 1 шт.
Тальята — блюдо родом из Тосканы (Италия). Это тонко нарезанные куски мяса со специями. Горячее блюдо приобрело популярность в Тоскане в 1980-х годах и вскоре распространилось за пределы Италии. Сегодня существуют различные вариации рецептов его приготовления. Готовить блюдо быстро, а вкус у него просто потрясающий. «Открытая кухня» предлагает приготовить тальяту по классическому рецепту.
Энергетическая ценность блюда
Белки — 10,2 г
Время приготовления
Углеводы — 2,3 г
Жиры— 3,9 г
Готовить горячее блюдо нужно 30 минут.
Разогреть сковороду-гриль.
На 100 граммов готового блюда — 86,1 ккал
Подготовить необходимые для готовки по рецепту продукты.
Нарезать стейки слайсами, переложить на сервировочную тарелку. Для красоты и вкуса добавить розмарин, перец чили, соль и каперсы. Перед подачей на стол добавить оливковое масло, украсить блюдо лимонными дольками.
Розмарин нарезать крупно, а каперсы — мелко. Лимон разделить на четыре части.
Со стейков срезать жир, обмазать стейки оливковым маслом, перцем и солью.
Обжаривать мясо на сковороде в течение 7–10 минут для полной прожарки: по 3–5 минут на каждую сторону.
Полезные советы от Открытой кухни
Готовое мясо переложить на доску, накрыть фольгой и дать постоять 20 минут.
Был поваром в мишленовском итальянском ресторане, а в 2008 году к нам приехали российские предприниматели и предложили открыть ресторан на Рублёвке
Фото: shutterstock.com
