Тальята — блюдо родом из Тосканы (Италия). Это тонко нарезанные куски мяса со специями. Горячее блюдо приобрело популярность в Тоскане в 1980-х годах и вскоре распространилось за пределы Италии. Сегодня существуют различные вариации рецептов его приготовления. Готовить блюдо быстро, а вкус у него просто потрясающий. «Открытая кухня» предлагает приготовить тальяту по классическому рецепту.
Тальята
Энергетическая ценность блюда
На 100 граммов готового блюда — 86,1 ккал
Белки — 10,2 г
Жиры— 3,9 г
Углеводы — 2,3 г
Время приготовления
Готовить горячее блюдо нужно 30 минут.
Необходимые ингредиенты для тальяты
Стейк говяжий (250 г)3 шт.
Масло оливковое extra virgin1 шт.
Розмарин свежий4 стебля
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Перец чили консервированный1 ст. л.
Каперсы 1 ст. л.
Лимон 1 шт.
Рецепт
Подготовить необходимые для готовки по рецепту продукты.
Розмарин нарезать крупно, а каперсы — мелко. Лимон разделить на четыре части.
Разогреть сковороду-гриль.
Со стейков срезать жир, обмазать стейки оливковым маслом, перцем и солью.
Обжаривать мясо на сковороде в течение 7–10 минут для полной прожарки: по 3–5 минут на каждую сторону.
Готовое мясо переложить на доску, накрыть фольгой и дать постоять 20 минут.
Нарезать стейки слайсами, переложить на сервировочную тарелку. Для красоты и вкуса добавить розмарин, перец чили, соль и каперсы. Перед подачей на стол добавить оливковое масло, украсить блюдо лимонными дольками.
Полезные советы от Открытой кухни
- Классический итальянский рецепт горячего блюда включает говядину, но вместо неё также можно использовать другие ингредиенты: рыбу, курицу или свинину — получается очень вкусно. Подавать к столу мясо лучше немного остывшим.
- К тальяте можно добавить картофель в виде гарнира, посыпать сверху тёртым сыром или руколой. Можно приготовить стейк заранее и нарезать непосредственно перед подачей. Это блюдо прекрасно подойдёт для любого праздника. Хранить готовую тальяту в холодильнике рекомендуется не более 6 часов.
Фото: shutterstock.com
