Такояки
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 85,15 ккал
Белки — 4,77 г
Жиры — 2,62 г
Углеводы — 10,87 г
Время приготовления
На приготовление японского блюда такояки потребуется 1 час 10 минут.
Рецепт
Просеять муку.
Подготовить куриное яйцо.
Слить рассол с осьминогов.
Разогреть духовку до 200 °C.
Смешать муку с куриным яйцом, соевым соусом, разрыхлителем и бульонным кубиком (или порошком даси).
Хорошо перемешать.
Постепенно влить холодную воду, замешивая жидкое однородное тесто.
Убрать тесто в холодильник на 20 минут.
Нарезать осьминогов небольшими кубиками.
Измельчить зелёный лук и маринованный имбирь.
Смазать углубления в форме для запекания растительным маслом и заполнить каждое на ⅔ тестом.
Положить в каждую порцию теста по кусочку осьминога и маринованного имбиря.
Посыпать каждое углубление с тестом зелёным луком и отправить в духовку на 10 минут.
Достать форму из духовки, достать каждую часть теста при помощи зубочистки или шпажки и повернуть на 90°.
Образовавшееся пространство в формах заполнить жидким тестом.
Вернуть всё в духовку на 5–10 минут.
Повторять шаг 16, пока не добиться круглой формы такояки в каждой порции.
Запекать блюдо ещё 5–10 минут до образования румяной корочки.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Используйте бульонный кубик вместо порошка даси, если не удалось найти последний в магазинах. Это поможет придать тесту насыщенный вкус.
- Следите за тем, чтобы тесто было жидким и однородным. Это обеспечит равномерное запекание такояки.
- Подавайте такояки с соевым соусом для усиления вкуса.
