Сырные шукеты
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 330 ккал
Белки — 12 г
Жиры — 18 г
Углеводы — 25 г
Время приготовления
На приготовление сырных шукетов потребуется 1 час.
Рецепт
Смешать муку с разрыхлителем и просеять.
Натереть сыр на мелкой тёрке
В сотейнике смешать молоко со сливочным маслом, солью и 30 г сахара, довести смесь до кипения.
Как только масло растает, снять сотейник с огня.
Постепенно вводить в смесь муку с разрыхлителем, постоянно вымешивая, до получения густого однородного теста.
Поставить тесто на самый тихий огонь и начать вмешивать яйца по одному, не прерывая процесса вымешивания.
Добиться того, чтобы тесто стало гладким, блестящим и без комочков, после чего сразу снять его с огня.
Добавить в тесто тёртый сыр и перемешать до полного растворения сыра.
Остудить тесто до комнатной температуры.
Выстелить противень бумагой для выпечки.
Сформировать из теста шарики величиной с грецкий орех с помощью чайной ложки или кондитерского мешка, выложить их на противень на расстоянии 3–4 см друг от друга.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто немного измельчённого чеснока или зелени.
- Подавайте шукеты тёплыми — в таком виде они наиболее вкусные.
- Следите за температурой при вмешивании яиц, чтобы тесто не свернулось.
- Используйте сыр с выраженным вкусом — он лучше раскроет свой вкус в шукетах.
- Выпекайте шукеты при высокой температуре, чтобы они получились пышными и хрустящими.
