Сырные крокеты — это простая, но эффектная закуска, которая подойдёт и к бокалу пива, и к чашке кофе. Готовить их легко, а главный секрет — правильно выбрать сыр. Лучше всего подходит эмменталь: он обладает насыщенным вкусом и упругой текстурой, которая при жарке в масле становится тягучей. Ниже представлен пошаговый рецепт, который поможет приготовить идеальные крокеты.
Сырные крокеты
Калорийность блюда
На порцию — 500 ккал
Время приготовления
На приготовление сырных крокетов потребуется 20 минут
Ингредиенты для сырных крокетов
Сыр эмменталь250 г
Мука100 г
Яйца3 шт.
Сухари панировочные100 г
Соль1/3 ч. л.
Чёрный перец молотый1/3 ч. л.
Растительное масло500 мл
Рецепт
Натереть сыр на мелкой тёрке.
Добавить 40 г муки, яйца, соль и перец.
Перемешать массу до однородного состояния.
Сформировать из сырной смеси 20 небольших шариков.
Обвалять каждую заготовку в оставшейся муке.
Обмакнуть во взбитые яйца, затем обвалять в сухарях.
Разогреть масло в глубокой сковороде или сотейнике.
Обжарить крокеты по 2 минуты до золотистой корочки.
Выложить готовые крокеты на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.
Подавать горячими.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для более выраженного вкуса можно смешать несколько видов сыра, например, добавить немного пармезана.
- Вместо панировочных сухарей можно использовать кукурузные хлопья, измельчённые в крошку.
- Жарить крокеты лучше небольшими порциями, чтобы масло не теряло температуру и крокеты прожаривались равномерно.
