Сырный сливочный соус — универсальная заправка, которая подойдёт к любым макаронам. Он получается насыщенным, тягучим и ароматным. Готовится на плите всего за несколько минут, а вкус радует как в горячем, так и в слегка остывшем виде. Ниже ищите пошаговый рецепт от «Открытой кухни».
Сырный сливочный соус для пасты
Калорийность блюда
На 100 г — 260 ккал
Время приготовления
На приготовление сырного сливочного соуса по рецепту потребуется 15 минут.
Ингредиенты для сырного сливочного соуса для пасты
Плавленый сыр100 г
Твёрдый сыр150-200 г
Сливки 20–30%150 мл
Растительное масло1 ст. л.
Соль по вкусу
Чёрный перец по вкусу
Сухие итальянские травы по вкусу
Рецепт
Положить в небольшую кастрюлю нарезанный или натёртый на крупной тёрке плавленый сыр. Влить сливки и растительное масло. Поставить на средний огонь и нагревать, периодически помешивая.
Натереть твёрдый сыр на крупной тёрке.
Когда масса в кастрюле начнёт закипать, убавить огонь. Ввести приправы по вкусу: соль, перец, сухие травы.
Постепенно добавлять по щепотке твёрдого сыра, постоянно размешивая, чтобы он растворялся и не образовывал комков.
Готовить до тех пор, пока соус не станет гладким и тягучим. Подавать горячим к пасте или другому гарниру.
Полезные советы от «Открытой кухни»
• Для более пикантного вкуса можно использовать смесь сыров — например, добавить немного пармезана или дорблю.
• Соус загустеет при остывании — при необходимости разбавить небольшим количеством горячих сливок.
• Оставшийся соус можно использовать как дип к овощам или картофелю.
• Хранить в холодильнике до двух суток, разогревать на водяной бане, постоянно помешивая.
