Ингредиенты для сырников с сыром и зеленью
Рецепт
Измельчить зелень ножом, натереть сыр на мелкой тёрке и размять творог вилкой до однородной консистенции.
Соединить творог с натёртым сыром, рубленой зеленью, яйцом, сушёным чесноком и щепоткой соли. Тщательно перемешать до однородности.
Просеять в творожную массу 2–3 столовые ложки муки (количество зависит от влажности творога) и аккуратно вмешать.
Разделить тесто на равные части, сформировать круглые сырники толщиной около 1,5 см и слегка припылить их мукой с обеих сторон.
Разогреть сковороду с растительным маслом на среднем огне. Обжарить сырники примерно по 4 минуты с каждой стороны до образования золотистой корочки.
Подавать горячими со сметаной.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Чтобы сырники получились нежными, используйте творог средней жирности (5-9%) и обязательно протрите его через сито или измельчите блендером — это избавит от комочков.
Если творожная масса получилась слишком жидкой, добавьте немного крахмала вместо лишней муки — сырники останутся мягкими.
Перед жаркой дайте сформированным сырникам постоять 10-15 минут в холодильнике — так они лучше сохранят форму и не развалятся на сковороде.
