Необходимые ингредиенты для сырне
Рецепт
Подготовить все необходимые по рецепту продукты и казан.
Нарезать сало и положить его на дно казана.
Баранье мясо помыть, обсушить бумажными полотенцами и крупно нарезать.
Нарезанные куски баранины отправить в казан поверх сала, добавить чёрный молотый перец и соль.
Зелень промыть и порубить. Мелко нарезать репчатый лук, смешать его с зеленью и выложить сверху на мясо.
Морковь помыть, очистить от кожицы и нарезать полукольцами. У болгарского перца вынуть сердцевину, удалить плодоножку и крупно его нарезать.
Кусочки моркови и перца положить в казан. Добавить перец горошком и лавровый лист.
Промытый и очищенный картофель разрезать на две половинки и выложить в казан поверх других ингредиентов.
Чеснок очистить, нарезать на несколько частей и добавить в казан.
Поверх всего выложить капустные листья, немного утрамбовать их руками. Казан накрыть крышкой и отправить его в духовку. Запекать 3–4 часа при температуре 110 °C.
Готовый сырне вынуть из духовки, разложить на порционные тарелки и подать к столу горячим, не теряя ни минуты.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Баранина для сырне должна быть свежей, в идеале лучше всего брать мясо молодого ягнёнка.
Перед приготовлением горячего блюда мясо можно замариновать в специях для усиления его вкуса.
Вместо бараньего сала можно взять курдючный жир или жировую сетку.
Наиболее вкусным и аппетитным блюдо получается при готовке на открытом огне.
Необходимо учитывать, что время приготовления сырне разнится в зависимости от вида мяса — баранина молодого ягнёнка готовится быстрее, чем старого.
