Энергетическая ценность блюда
Калории — 361 ккал
Белки — 16 г
Жиры — 29 г
Углеводы — 9 г
Время приготовления
На приготовление сырной подливы к макаронам потребуется 15 минут.
Ингредиенты для сырной подливы к макаронам
Сливочное масло50 г
Молотый чёрный перец по вкусу
Соль по вкусу
Растительное масло15 мл
Молоко250 мл
Пшеничная мука30 г
Тёртый сыр200 г
Рецепт
Разогреть растительное масло на среднем огне, добавить муку и обжарить до золотистого цвета, постоянно помешивая деревянной лопаткой.
Медленно влить молоко тонкой струйкой, энергично размешивая, чтобы избежать комочков, и довести смесь до кипения.
Когда соус загустеет, добавить мелко натёртый сыр и помешивать до полного растворения.
Ввести приправы по вкусу и кусочек мягкого сливочного масла, тщательно перемешать до однородности.
Полить готовым соусом отваренные макароны или потушить их в подливе 1-2 минуты для насыщения вкусом.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для более насыщенного вкуса используйте комбинацию разных сыров — например, чеддер для яркости и моцареллу для кремовой текстуры.
- Если соус получился слишком густым, добавьте немного горячего молока или сливок, размешивая до нужной консистенции.
- Храните остатки соуса в холодильнике не более 2 дней в закрытом контейнере. Перед повторным использованием разогрейте на медленном огне, добавив немного молока.
