о людях и еде от яндекс еды

мы в телеграм
  • Места
  • Люди
  • Блюда
  • Новости
о людях и еде от
Места
ОбзорыИсторииКуда сходитьГородаВдохновиться
Люди
ИсторииЧему учитьсяМненияБлиц
Блюда
ИсторииПодборкиРецептыПродукты
Новости
ОткрытияКадрыСобытияИсследованияЦитатаДругое
мы в телеграм
О редакцииРассылкаРедакционная политика

© 2025, ООО «Яндекс еда» (18+)

для обратной связи news.openkitchen@eda.yandex.ru

БлюдаРецепты

Свинина, запечённая в тесте

Свинина в тесте — традиционное блюдо европейской кухни, которое сочетает сочное мясо и хрустящую оболочку. Это блюдо идеально для семейного обеда или праздничного стола. Готовится просто, но выглядит эффектно и впечатляет гостей. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».

14 июля 2024
‌
«Открытая кухня»

Энергетическая ценность блюда

Калории — 743 ккал

Белки — 28 г

Жиры — 54 г

Углеводы — 38 г

Время приготовления 

На приготовление свинины, запечённой в тесте, потребуется 2 часа.

Ингредиенты для свинины, запечённой в тесте на 8 порций

Вода250 мл
Молотый чёрный перец по вкусу
Чеснок4 зубчика
Пшеничная мука300 г
Эскалоп из свинины1 кг

Рецепт

  1. Натрите свинину солью, перцем и любимыми специями. Сделайте на мясе несколько надрезов, вставьте в них половинки зубчиков чеснока. Оставьте мясо мариноваться на 15-20 минут.

  2. Приготовьте тесто: смешайте стакан воды, щепотку соли и достаточное количество муки, чтобы тесто не липло к рукам. Замесите эластичное тесто и раскатайте его в большой пласт.

  3. Положите свинину в центр теста, заверните её, формируя конверт. Сделайте сверху два небольших отверстия для выхода пара.

  4. Поместите мясо в форму для запекания и отправьте в духовку, разогретую до 180°C на 1,5 часа.

  5. Во время приготовления периодически поливайте тесто выделяющимся мясным соком — это придаст корочке красивый цвет и дополнительный вкус.

  6. Готовое блюдо достаньте из духовки, дайте постоять 10 минут и подавайте к столу, нарезав порционными кусками.

Полезные советы от «Открытой кухни»‎

  • Перед запеканием смажьте тесто взбитым яйцом — это придаст готовому блюду аппетитный золотистый цвет и хрустящую корочку.
  • Чтобы мясо получилось особенно сочным, предварительно маринуйте его 2-3 часа в смеси оливкового масла, мёда и бальзамического уксуса (2:1:1).
  • Оставьте запечённую свинину «отдохнуть» 10-15 минут перед нарезкой — так соки равномерно распределятся по всему куску мяса, и оно не будет сухим.

Поделиться

Читайте также

‌

Ромштекс

БлюдаРецепты
‌

Венский шницель

БлюдаРецепты
‌

Мясо с подливкой

БлюдаРецепты