Свиная грудинка в луковой шелухе
Рецепт для любителей копчёностей — свиная грудинка, приготовленная в луковой шелухе. Этот метод придаёт мясу характерный аромат и цвет, делая его отличной альтернативой магазинным продуктам. Простота приготовления и насыщенный вкус делают это блюдо популярным выбором для домашнего стола.
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 221,09 ккал
Белки — 4,14 г
Жиры — 21,48 г
Углеводы — 2,49 г
Время приготовления
На приготовление свиной грудинки в луковой шелухе потребуется 1 день.
Свиная грудинка 1 кг
Соль 50 г
Вода1 кг
Чеснок120 г
Луковая шелуха300 г
Смесь перцев3 г
Рецепт
Подготовить все ингредиенты.
Грудинку промыть и просушить бумажным полотенцем.
Луковую шелуху залить водой, затем воду слить через дуршлаг.
Мясо нарезать на порционные куски.
В большую кастрюлю слоями выложить мясо и луковую шелуху.
Кастрюлу заполнить водой.
Посолить воду.
Варить мясо в шелухе 1 час 10 минут.
После варки дать мясу постоять в рассоле не менее 8 часов.
Чеснок мелко нарезать или пропустить через пресс.
Мясо натереть чесноком.
Сверху посыпать приправой из смеси перцев.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для более насыщенного аромата можно добавить немного больше луковой шелухи.
- Мясо будет ещё вкуснее, если после маринования в рассоле дать ему немного постоять в холодильнике перед подачей.
- Подавайте грудинку, нарезав её тонкими слайсами, с хлебом и свежими овощами.
