Сушёные чипсы из куриной грудки со специями
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 150 ккал
Белки — 20 г
Жиры — 3 г
Углеводы — 4 г
Время приготовления
На приготовление сушёных чипсов из куриной грудки со специями потребуется 1 день 7 часов.
Рецепт
Подготовить все необходимые ингредиенты.
С куриного филе удалить видимые плёнки и жирок, нарезать мясо тонкими ломтиками не более 5 мм толщиной. Для этого использовать острый нож или предварительно подморозить филе.
Сложить нарезанную курятину в миску, добавить соевый соус, соль, сахар, измельчённый чеснок, паприку, кориандр и оба вида перца.
Равномерно распределить специи по мясу и убрать миску в прохладное место на сутки. На протяжении этого времени рекомендуется несколько раз аккуратно перемешать мясо.
Не обмывая, выложить подготовленную курятину в один слой на противни сушилки, оставляя между кусочками немного места для лучшей циркуляции воздуха.
Установить противни в дегидратор, настроить его на температуру 50 градусов и установить таймер на 5 часов. По истечении этого времени повысить нагрев до 60 градусов и довести куриные чипсы до готовности — на это уйдёт ещё около часа.
Готовые куриные чипсы должны легко отделяться от противней и упруго сопротивляться при попытке согнуть.
Извлечь чипсы из куриной грудки из сушилки и дать им полностью остыть. Хранить их в сухом прохладном месте.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для нарезки куриного филе используйте действительно острый нож, чтобы ломтики получались ровными и тонкими.
- Экспериментируйте с разными видами специй и их количеством, чтобы найти свой идеальный вкус.
- Перед сушкой можно смазать ломтики курицы ягодным джемом, чтобы придать им новые интересные вкусовые оттенки.
- Следите за процессом сушки, особенно если у вас сушилка с нижним обдувом, и при необходимости меняйте уровни местами для равномерного просушивания.
