Суши с огурцом — популярная разновидность японских роллов. Это простое и освежающее блюдо сочетает в себе хрустящий огурец, клейкий рис и нежный вкус нори. Отличный вариант для начинающих в мире суши-приготовления — минимум ингредиентов, максимум вкуса. Приготовление занимает всего 15 минут, а результат порадует даже искушенных гурманов. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Суши с огурцом
Энергетическая ценность блюда
Калории — 9 ккал
Белки — 0 г
Жиры — 0 г
Углеводы — 2 г
Время приготовления
На приготовление суши с огурцом потребуется 15 минут.
Ингредиенты для суши с огурцом на 4 порции
Рис200 г
Сухие водоросли нори2 шт.
Огурцы2 шт.
Рисовый уксус для суши15 г
Кунжутное масло5 мл
Рецепт
Промыть круглозерный рис несколько раз до прозрачной воды. Выложить ровным слоем в кастрюлю и добавить воду так, чтобы она покрывала рис на 1,5 см. Довести до кипения на сильном огне, перемешать деревянной лопаткой и убавить огонь до минимума. Готовить 12 минут без соли.
Пока рис варится, нарезать один огурец тонкими палочками, второй — мелкими кубиками. Поджарить кунжут на сухой сковороде до золотистого цвета. Подготовить циновку для роллов, обернув её острые края пищевой плёнкой.
Переложить горячий рис в миску и заправить рисовым уксусом (сушиза). Перемешать короткими движениями — рис должен стать клейким, но не превратиться в кашу.
Для роллов с нори снаружи: положить половину листа нори на циновку матовой стороной вверх. Смочить руки водой и распределить рис тонким слоем, оставив свободные полоски сверху и снизу. Выложить палочки огурца ближе к нижнему краю.
Подхватить нижний край циновки, накрыть им начинку и плотно прижать. Продолжить скручивать, формируя плотный ролл. Снять с циновки, смочить нож и нарезать на 6 равных частей пилящими движениями.
Для роллов с рисом снаружи: выложить рис на нори, полностью покрыв лист. Посыпать кунжутом, перевернуть рисом вниз. Выложить огурец, свернуть ролл и нарезать аналогичным способом.
Смешать в отдельной пиале немного васаби с соевым соусом. Подавать роллы с этим соусом и маринованным имбирём.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Чтобы рис не прилипал к рукам при формировании роллов, держите рядом пиалу с водой и каплей рисового уксуса — смачивайте пальцы перед каждым касанием риса.
