На 1 порцию готового блюда — 68 ккал
Белки — 3,86 г
Жиры — 4,9 г
Углеводы — 3,3 г
На приготовление супа с сырными клецками потребуется 1 час 30 минут.
Достать сливочное масло из холодильника, чтобы оно стало мягким.
Смешать муку и яйцо в небольшой миске. Натереть сыр на мелкой тёрке и добавить его в мучную смесь вместе с куркумой, паприкой и сливочным маслом. Посолить, поперчить и тщательно вымесить тесто руками. Если тесто слишком жидкое, добавить ещё муки, но не слишком много, иначе клецки станут жёсткими. Не вымешивать тесто долго, иначе оно потеряет воздушность.
Снять кастрюлю с огня, накрыть крышкой и оставить на 15 минут, чтобы суп настоялся.
Разогреть растительное масло в сковороде на среднем огне. Выложить лук и обжаривать до мягкости. Затем добавить морковь и болгарский перец, перемешать и тушить на слабом огне 5–7 минут, периодически перемешивая.
Достать курицу из бульона, отделить мясо от костей, нарезать и переложить в тарелку. Выложить картофель в кипящий бульон и варить 5 минут. Затем добавить обжаренные овощи и сырные клецки. Помешивать, чтобы клецки не прилипли ко дну. Варить суп ещё 5–7 минут, пока клецки не поднимутся на поверхность. Добавить соль по вкусу.
Налить в кастрюлю 2000 мл воды, положить куриные бёдра и поставить на средний огонь. Довести воду до кипения, периодически снимая пену шумовкой. Убавить огонь до минимального и варить бульон 30–40 минут до готовности мяса.
Нарезать картофель кубиками, лук — мелкими, а болгарский перец — полосками. Крупно натереть морковь.
Помыть и почистить овощи: картофель, морковь и лук. У болгарского перца удалить плодоножку и семена. Просеять муку. Подготовить кастрюлю.
Посыпать стол мукой. Разделить тесто на две части и скатать из каждой колбаску диаметром 1 см. Нарезать её на небольшие кусочки и скатать их в шарики.
