Полевой суп с пшеном
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 86 ккал
Белки — 1 г
Жиры — 6 г
Углеводы — 6 г
Время приготовления
На приготовление полевого супа с пшеном потребуется 1 час 20 минут.
Рецепт
Пшено промыть несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Картофель и лук вымыть и очистить. Укроп ополоснуть. Подготовить сковороду и кастрюлю для приготовления супа.
Сало нарезать кубиками или брусочками, репчатый лук мелко порубить. Переложить ингредиенты в сковороду и обжаривать на среднем огне в течение 5–7 минут, периодически помешивая.
В кастрюлю выложить пшено, залить его водой и поставить варить на умеренный огонь. Довести до кипения.
Картофель нарезать маленькими кубиками. Добавить картофель, обжаренное сало с луком в кастрюлю. Перемешать и варить суп ещё 15–20 минут, снимая пену шумовкой при необходимости.
Укроп порубить, добавить в суп вместе с лавровым листом, солью и перцем. Хорошо перемешать, чтобы приправы равномерно распределились. Снять суп с огня и дать ему настояться под крышкой в течение 10 минут.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для более насыщенного вкуса супа можно использовать сало с мясными прожилками.
- Чтобы пшено не горчило, его следует тщательно промыть в холодной воде.
- Подавайте суп горячим, дополнив порцию ложкой сметаны.
- Полевой суп можно готовить не только на плите, но и в мультиварке или казане.
