Энергетическая ценность блюда
Суп с курицей — один из тех рецептов, который должен быть в арсенале каждого кулинара. Готовится это первое блюдо достаточно легко, а вот подойдёт оно для разного повода. Куриный суп отлично утолит голод, а также поможет восстановить силы во время болезни. «Открытая кухня» рассказывает, как очень просто и вкусно приготовить суп с курицей.
Жиры — 0,5 г
Калории — 31
Время приготовления супа с курицей — 2 часа 30 минут.
Время приготовления
Подготовить все продукты по списку.
Куриные кости сложить в кастрюлю. Залить водой и поставить на плиту. Когда вода закипит, снять образовавшуюся пену и уменьшить огонь.
Сельдерей промыть. Один стебель крупно нарезать и добавить в бульон.
Лук очистить от шелухи. Одну головку крупно нарезать и добавить в бульон.
Углеводы — 5,2 г
Белки — 1,4 г
Курицу тщательно промыть под проточной водой и обсушить бумажным полотенцем. Разделать: снять кожицу, срезать грудки и окорочка. С окорочков срезать мясо и нарезать его небольшими кубиками. Убрать в холодильник, оно понадобится по рецепту чуть позже.
Оставшийся лук мелко нарезать.
Добавить душистый перец и лавровый лист. Готовить в течение 1,5 часов.
Морковь очистить от кожуры, промыть. Одну морковку крупно нарезать и добавить в бульон.
Имбирь очистить от кожуры, промыть. Натереть на крупной тёрке или мелко порубить ножом.
Морковь нарезать кольцами.
Стебли сельдерея нарезать тонкими ломтиками.
Чеснок очистить от шелухи. Нарезать на маленькие кубики.
Листья тимьяна и розмарина промыть, обсушить. Мелко порубить ножом.
Разогреть кастрюлю с толстым дном. Налить растительное масло и нагреть его. Выложить куриную кожицу и обжарить её до золотистого цвета. После чего достать, больше она в этом рецепте не понадобится.
Добавить морковь и сельдерей. Жарить овощи в течение 5–7 минут.
Выложить в кастрюлю лук и обжарить до золотистого цвета.
Процедить бульон из-под курицы и влить его в кастрюлю с овощами.
Добавить куриное мясо. Готовить в течение 5 минут.
Добавить вермишель. Готовить ещё в течение 5–7 минут.
Добавить тимьян, розмарин, соль и перец. Довести до кипения.
Добавить чеснок, имбирь, куркуму. Перемешать ингредиенты.
Первое блюдо снять с плиты. Добавить замороженный зелёный горошек, перемешать. Суп с курицей разлить по тарелкам и подавать к столу.
