Суп с курицей — один из тех рецептов, который должен быть в арсенале каждого кулинара. Готовится это первое блюдо достаточно легко, а вот подойдёт оно для разного повода. Куриный суп отлично утолит голод, а также поможет восстановить силы во время болезни. «Открытая кухня» рассказывает, как очень просто и вкусно приготовить суп с курицей.
Калории — 31
Белки — 1,4 г
Время приготовления супа с курицей — 2 часа 30 минут.
Подготовить все продукты по списку.
Время приготовления
Энергетическая ценность блюда
Жиры — 0,5 г
Курицу тщательно промыть под проточной водой и обсушить бумажным полотенцем. Разделать: снять кожицу, срезать грудки и окорочка. С окорочков срезать мясо и нарезать его небольшими кубиками. Убрать в холодильник, оно понадобится по рецепту чуть позже.
Углеводы — 5,2 г
Куриные кости сложить в кастрюлю. Залить водой и поставить на плиту. Когда вода закипит, снять образовавшуюся пену и уменьшить огонь.
Морковь очистить от кожуры, промыть. Одну морковку крупно нарезать и добавить в бульон.
Сельдерей промыть. Один стебель крупно нарезать и добавить в бульон.
Оставшийся лук мелко нарезать.
Лук очистить от шелухи. Одну головку крупно нарезать и добавить в бульон.
Морковь нарезать кольцами.
Чеснок очистить от шелухи. Нарезать на маленькие кубики.
Добавить душистый перец и лавровый лист. Готовить в течение 1,5 часов.
Имбирь очистить от кожуры, промыть. Натереть на крупной тёрке или мелко порубить ножом.
Стебли сельдерея нарезать тонкими ломтиками.
Листья тимьяна и розмарина промыть, обсушить. Мелко порубить ножом.
Разогреть кастрюлю с толстым дном. Налить растительное масло и нагреть его. Выложить куриную кожицу и обжарить её до золотистого цвета. После чего достать, больше она в этом рецепте не понадобится.
Добавить морковь и сельдерей. Жарить овощи в течение 5–7 минут.
Первое блюдо снять с плиты. Добавить замороженный зелёный горошек, перемешать. Суп с курицей разлить по тарелкам и подавать к столу.
Добавить чеснок, имбирь, куркуму. Перемешать ингредиенты.
Процедить бульон из-под курицы и влить его в кастрюлю с овощами.
Добавить вермишель. Готовить ещё в течение 5–7 минут.
Выложить в кастрюлю лук и обжарить до золотистого цвета.
Добавить тимьян, розмарин, соль и перец. Довести до кипения.
Добавить куриное мясо. Готовить в течение 5 минут.
