Суп с клёцками — классическое первое блюдо многих кухонь мира, особенно популярный в славянских и немецких традициях. Это сытный наваристый бульон с нежными мучными шариками разной формы и размера. Суп получается питательным и согревающим, идеален для холодной погоды. Клёцки делают суп более сытным, а бульон приобретает приятную густоту. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Время приготовления
На приготовление супа с клёцками потребуется 40 минут.
Энергетическая ценность блюда
Углеводы — 24 г
Белки — 10 г
Нарезать очищенный картофель небольшими кубиками, довести куриный бульон до кипения и отправить туда картошку. Варить 15 минут.
Измельчить лук и морковь, затем пассеровать их на растительном масле до мягкости. Добавить овощи в бульон с картофелем.
Разделить яйца на желтки и белки. Желтки взбить с молоком, влить растопленное на слабом огне масло и тщательно перемешать.
Калории — 287 ккал
Чайной ложкой брать небольшое количество теста и опускать в кипящий бульон, помогая второй ложкой смахивать клёцки. Варить 3 минуты после закладки последней порции теста.
Белки взбить с щепоткой соли до пышной пены, аккуратно соединить с желтковой массой. Добавить манку и просеянную муку, замесить тесто консистенции густой сметаны. Оставить на 20 минут, чтобы крупа набухла.
Жиры — 17 г
Посолить и поперчить суп по вкусу. Подавать горячим, украсив рубленой петрушкой.
