о людях и еде от яндекс еды

мы в телеграм
  • Места
  • Люди
  • Блюда
  • Новости
БлюдаРецепты

Клёцки белорусские

Клёцки белорусские — традиционное блюдо белорусской кухни, которое готовят из натёртого картофеля с добавлением муки. Тесто для клёцек получается плотным и эластичным, а готовые изделия — нежными внутри с хрустящей корочкой снаружи. Их подают как самостоятельное блюдо со шкварками и сметаной или как гарнир к мясным блюдам. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».

10 августа 2024
«Открытая кухня»

Энергетическая ценность блюда

Калории — 166 ккал

Белки — 7 г

Жиры — 6 г

Углеводы — 23 г

Время приготовления 

На приготовление клёцек белорусских потребуется 1 час.

Ингредиенты для клёцек белорусских

Соль по вкусу
Картофель5 шт.
Тмин по вкусу
Свиной фарш100 г

Рецепт

  1. Натереть картофель на мелкой тёрке (3-4 крупные картофелины на порцию).

  2. Тщательно отжать картофельную массу через марлю до сухого состояния — это ключевой момент для правильной консистенции.

  3. Приготовить начинку из мясного фарша, можно добавить кусочки пережаренного сала. Посолить по вкусу.

  4. Сформировать из части картофельной массы небольшую «тарелочку» на ладони, положить в центр начинку и аккуратно закрыть, придав форму шарика.

  5. Опустить клёцки в кипящую подсоленную воду и варить 15-20 минут до готовности.

  6. Подавать горячими, полив сметаной.

Полезные советы от «Открытой кухни»

  • Для более нежной текстуры клёцек используйте крахмалистые сорта картофеля (например, «Гала» или «Невский») — они лучше склеиваются и держат форму.
  • Чтобы клёцки не разваливались при варке, дайте картофельной массе постоять 5-10 минут после отжимания — крахмал начнёт связываться и придаст тесту эластичность.
  • Опускайте клёцки в кипящую воду по одной и следите, чтобы они не слипались — для этого аккуратно помешивайте воду деревянной ложкой в первые минуты варки.

Поделиться

Читайте также

Цеппелины

БлюдаРецепты

Классический рецепт драников и его вариации

БлюдаРецепты

Гречаники

БлюдаРецепты
о людях и еде от
Места
ОбзорыИсторииКуда сходитьГородаВдохновиться
Люди
ИсторииЧему учитьсяМненияБлиц
Блюда
ИсторииПодборкиРецептыПродукты
Новости
ОткрытияКадрыСобытияИсследованияЦитатаДругое
мы в телеграм
О редакцииРассылкаРедакционная политика

© 2025, ООО «Яндекс еда» (18+)

для обратной связи news.openkitchen@eda.yandex.ru