Суп с фрикадельками — привычное для нас первое блюдо. Рецепт его довольно прост. Вам понадобится фарш, картофель, морковь, лук и макароны. Но первое блюдо будет ещё ароматнее, если в него добавить стебель сельдерея. «Открытая кухня» рассказывает, как очень просто и вкусно приготовить суп с фрикадельками.
Энергетическая ценность блюда
На 100 граммов готового блюда — 90 ккал
Белки — 6 г
Жиры — 4,7 г
Время приготовления
Подготовить все продукты по списку.
Углеводы — 5,8 г
Одну морковь очистить от кожуры, промыть. Добавить к остальным ингредиентам.
Одну луковицу прямо в шелухе разрезать пополам и добавить в бульон.
Стебель сельдерея промыть под проточной водой. Одну штуку положить в бульон.
Добавить лавровый лист, перец горошком. Перемешать. Готовить в течение 1-1,5 часов.
Одну луковицу очистить от шелухи. Натереть на мелкой тёрке и выложить в глубокую миску.
Время приготовления супа с фрикадельками — 2 часа.
Из получившегося фарша сформировать фрикадельки размером с грецкий орех.
Добавить фарш, яйцо. Посолить, поперчить. Тщательно перемешать все ингредиенты до однородного состояния.
Оставшуюся луковицу очистить от шелухи. Нарезать мелкими кубиками.
Картофель очистить от кожуры, промыть. Нарезать кубиками.
Бульон процедить и перелить обратно в кастрюлю. Добавить фрикадельки и картофель. Поставить на плиту и довести до кипения. Готовить на небольшом огне в течение 15 минут.
Оставшуюся морковь очистить от кожуры, промыть. Нарезать мелкими кубиками.
Разогреть сковороду. Налить растительное масло и нагреть его. Выложить лук и пассеровать до прозрачности. Добавить морковь и сельдерей. Пассеровать овощи до мягкости.
Стебель сельдерея нарезать такими же мелкими кубиками.
Куриные кости промыть под проточной водой. Положить в кастрюлю, залить 3 литрами воды и поставить на плиту. Довести до кипения. По мере образования снимать пену.
Добавить в первое блюдо зажарку и пасту. Готовить в течение 5 минут.
Петрушку промыть под проточной водой, обсушить. Мелко порубить ножом и добавить в первое блюдо. Перемешать и снять с плиты.
