Суп с фрикадельками — привычное для нас первое блюдо. Рецепт его довольно прост. Вам понадобится фарш, картофель, морковь, лук и макароны. Но первое блюдо будет ещё ароматнее, если в него добавить стебель сельдерея. «Открытая кухня» рассказывает, как очень просто и вкусно приготовить суп с фрикадельками.
На 100 граммов готового блюда — 90 ккал
Жиры — 4,7 г
Время приготовления
Энергетическая ценность блюда
Углеводы — 5,8 г
Белки — 6 г
Время приготовления супа с фрикадельками — 2 часа.
Подготовить все продукты по списку.
Одну морковь очистить от кожуры, промыть. Добавить к остальным ингредиентам.
Куриные кости промыть под проточной водой. Положить в кастрюлю, залить 3 литрами воды и поставить на плиту. Довести до кипения. По мере образования снимать пену.
Одну луковицу прямо в шелухе разрезать пополам и добавить в бульон.
Стебель сельдерея промыть под проточной водой. Одну штуку положить в бульон.
Добавить лавровый лист, перец горошком. Перемешать. Готовить в течение 1-1,5 часов.
Одну луковицу очистить от шелухи. Натереть на мелкой тёрке и выложить в глубокую миску.
Из получившегося фарша сформировать фрикадельки размером с грецкий орех.
Добавить фарш, яйцо. Посолить, поперчить. Тщательно перемешать все ингредиенты до однородного состояния.
Бульон процедить и перелить обратно в кастрюлю. Добавить фрикадельки и картофель. Поставить на плиту и довести до кипения. Готовить на небольшом огне в течение 15 минут.
Оставшуюся луковицу очистить от шелухи. Нарезать мелкими кубиками.
Картофель очистить от кожуры, промыть. Нарезать кубиками.
Стебель сельдерея нарезать такими же мелкими кубиками.
Добавить в первое блюдо зажарку и пасту. Готовить в течение 5 минут.
Разогреть сковороду. Налить растительное масло и нагреть его. Выложить лук и пассеровать до прозрачности. Добавить морковь и сельдерей. Пассеровать овощи до мягкости.
Петрушку промыть под проточной водой, обсушить. Мелко порубить ножом и добавить в первое блюдо. Перемешать и снять с плиты.
Оставшуюся морковь очистить от кожуры, промыть. Нарезать мелкими кубиками.
