Энергетическая ценность блюда
На 100 граммов готового блюда — 60,1 ккал
Белки — 2,8 г
Жиры — 3,9 г
Углеводы — 3,2 г
Время приготовления
Приготовить первое по рецепту можно за 1 час.
Необходимые ингредиенты для супа-лапши с фрикадельками
Рецепт
Подготовить все необходимые по рецепту ингредиенты.
Овощи промыть и очистить. У лука удалить шелуху.
Нарезать мясо на кусочки поменьше и прокрутить в мясорубке вместе с половиной луковицы.
Полученный фарш переложить в глубокую миску, вбить яйцо, посолить и добавить специи по вкусу. Тщательно перемешать полученную массу.
Кастрюлю наполнить водой, отправить на огонь и дождаться закипания. Сформировать в ладонях мясные шарики и добавить их бурлящую воду. Довести до кипения, удаляя пенку по мере её образования.
Картофель нарезать на средние кусочки и отправить к фрикаделькам. Готовить в течение 15–20 минут.
Разогреть сковороду. Влить на неё растительное масло, обжарить на нём морковь с луком на умеренном огне около 3–4 минут, постоянно помешивая. Добавить смесь в кастрюлю.
Всыпать лапшу, посолить и поперчить, варить 3–4 минуты.
Готовому супу-вермишели с фрикадельками дать настояться, накрыв крышкой, в течение 10–15 минут.
Разлить блюдо по порционным тарелкам и подать к столу, украсив сметаной или свежей зеленью.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Помимо свинины, можно использовать её смесь с говядиной в пропорции 1:1, а также индейку или курицу. Чтобы придать фрикаделькам нежную текстуру, рекомендуется добавить в фарш небольшое количество хлеба, замоченного в молоке.
- Вместо варки фрикадельки можно обжарить на сковороде — так они приобретут хрустящую корочку. К стандартному набору овощей на своё усмотрение можно добавить грибы, фасоль, зелёный горошек, кукурузу — так блюдо получится более насыщенным.
- Можно попробовать приготовить домашнюю лапшу и добавить её в первое — оно от этого только выиграет по вкусовым качествам.
