Сырный суп стали готовить в незапамятные времена, то ли во Франции, то ли в Швейцарии, а, может быть, и в Словакии, споры не утихают до сих пор. Спорить, где и как был изобретен суп из плавленых сырков, не нужно — рецепт вкусного, очень недорогого и доступного по ингредиентам блюда родился в походах и на студенческих кухнях в ХХ веке. «Открытая кухня» предлагает один из самых простых вариантов.
Суп из плавленых сырков
Энергетическая ценность
На 1 порцию — 711 ккал
Белки — 44 г
Жиры — 28 г
Углеводы — 106 г
Время приготовления
На приготовление супа из плавленых сырков потребуется 40 минут.
Ингредиенты
Вода2,5 л
Картофель200 г
Сырок плавленый5 шт.
Морковь100 г
Репчатый лук200 г
Масло сливочное20 г
Соль, перец, лавровый лист по вкусу
Зелень (петрушка, укроп, кинза) по вкусу
Рецепт
Картофель очистить, нарезать мелкими кубиками и поставить вариться в большой кастрюле с 2,5 литрами воды.
Мелко порезать лук и морковь и обжарить на сливочном масле.
Когда картофель сварится (примерно 15 — 20 минут), добавить в кастрюлю пассерованный лук с морковью.
Натереть на тёрке плавленые сырки и высыпать в суп. Добавлять сырки нужно постепенно, постоянно помешивая суп, чтобы не образовались комочки.
Перемешать продукты до однородности, сыр должен полностью раствориться
Добавить соль, перец, лавровый лист и другие специи — по вкусу.
Варить все ингредиенты вместе 5 минут.
Для вкуса в готовый суп из плавленых сырков можно добавить сухарики, мелко порезанную колбасу, кусочки твёрдого сыра или варёные креветки.
Подавать с мелко порубленной зеленью.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Как приготовить сухарики для сырного супа. Взять любой подсушенный хлеб, лучше всего для супа из плавленых сырков подойдет батон. Срезать корки и нарезать небольшими кубиками — меньше 1 см. Противень застелить пергаментной бумагой, высыпать на него хлеб и равномерно распределить по всей поверхности, чтобы сухарики лучше пропеклись. Сбрызнуть растительным маслом. Сверху посыпать перетёртыми сушёными травами по вкусу (подойдёт смесь прованских трав), можно добавить красный молотый перец и сушёный чеснок. Ржаные сухари стоит подсолить. Поставить противень в духовку, разогретую до 180 градусов и готовить 10–15 минут.
- Оригинальный рецепт супа из плавленого сыра — суп из сыра колбасного. Поскольку колбасный сыр неохотно растворяется, его нужно натереть на самой мелкой тёрке и очень активно перемешивать при добавлении в бульон. Все трудозатраты с лихвой окупятся — получится интересный вкус с оттенком копчёности. В супе из колбасного сыра помимо традиционных сухариков в качестве дополнительного ингредиента будет хорош копчёный бекон. При подаче присыпать копчёной паприкой.
