Ингредиенты
Рецепт
Картофель очистить, нарезать мелкими кубиками и поставить вариться в большой кастрюле с 2,5 литрами воды.
Мелко порезать лук и морковь и обжарить на сливочном масле.
Когда картофель сварится (примерно 15 – 20 минут), добавить в кастрюлю пассерованный лук с морковью.
Натереть на тёрке плавленые сырки и высыпать в суп. Добавлять сырки нужно постепенно, постоянно помешивая суп, чтобы не образовались комочки.
Перемешать продукты до однородности, сыр должен полностью раствориться
Добавить соль, перец, лавровый лист и другие специи — по вкусу.
Варить все ингредиенты вместе 5 минут.
Для вкуса в готовый суп из плавленых сырков можно добавить сухарики, мелко порезанную колбасу, кусочки твёрдого сыра или варёные креветки.
Подавать с мелко порубленной зеленью.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Как приготовить сухарики для сырного супа. Взять любой подсушенный хлеб, лучше всего для супа из плавленых сырков подойдет батон. Срезать корки и нарезать небольшими кубиками — меньше 1 см. Противень застелить пергаментной бумагой, высыпать на него хлеб и равномерно распределить по всей поверхности, чтобы сухарики лучше пропеклись. Сбрызнуть растительным маслом. Сверху посыпать перетёртыми сушёными травами по вкусу (подойдёт смесь прованских трав), можно добавить красный молотый перец и сушёный чеснок. Ржаные сухари стоит подсолить. Поставить противень в духовку, разогретую до 180 градусов и готовить 10–15 минут.
Оригинальный рецепт супа из плавленого сыра — суп из сыра колбасного. Поскольку колбасный сыр неохотно растворяется, его нужно натереть на самой мелкой тёрке и очень активно перемешивать при добавлении в бульон. Все трудозатраты с лихвой окупятся — получится интересный вкус с оттенком копчёности. В супе из колбасного сыра помимо традиционных сухариков в качестве дополнительного ингредиента будет хорош копчёный бекон. При подаче присыпать копчёной паприкой.
