Суп из маша
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 30 ккал
Белки — 1 г
Жиры — 0,9 г
Углеводы — 4,6 г
Время приготовления
На приготовление супа из маша потребуется 70 минут.
Рецепт
Маш хорошо промыть и замочить в холодной воде на 3 часа или больше (можно замочить на ночь).
Картошку, морковь и помидоры промыть. Лук, морковь и картошку почистить.
Маш ещё раз промыть под проточной водой, залить чистой холодной водой в кастрюле и поставить на сильный огонь.
Картошку нарезать небольшими брусочками.
Когда закипит вода с машем, уменьшить огонь до среднего, положить в кастрюлю картошку и варить 15 минут.
Репчатый лук мелко покрошить.
Разогреть на сковороде растительное масло и обжарить лук в течение 5 минут на среднем огне.
Морковь натереть на тёрке.
Добавить на сковороду морковь и готовить ещё 5 минут, регулярно помешивая.
Каждый помидор черри разрезать на 4 части.
Добавить в зажарку помидоры, молотый кориандр, паприку и острый молотый перец. Готовить ещё 3 минуты.
Отправить зажарку в кастрюлю, посолить блюдо, перемешать и варить на среднем огне в течение 10 минут.
Накрыть кастрюлю крышкой, отключить нагрев на плите и оставить суп настаиваться на 10–15 минут. Можно добавить измельчённую свежую зелень: петрушку, кинзу, зелёный лук.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для уменьшения слезотечения при нарезке лука можно смачивать лезвие ножа и луковицу ледяной водой.
- Овощи можно измельчать с помощью кухонного комбайна, что значительно ускорит процесс приготовления.
- Вместо помидоров черри можно использовать обычные помидоры, но четвертинки черри красивее смотрятся в супе.
